毕韬韬，吴广辉，张倩，孟望霓，朱思洁，喻仕瑞

（茅台学院 食品科学与工程系，贵州仁怀 564500）

食品感官评定是食品科学研究的重要工具之一，它是在理化分析的基础上，结合生理学、心理学、社会学和统计学等多门学科的相关知识发展起来的。通过感官分析不仅可以得到食品本身的感官特性信息，而且也可以为质量管理人员、产品研发者、市场调研人员等提供关于产品感官性质的重要信息，并且能解决一般理化分析所不能解决的复杂生理感受问题，为质量控制、产品研发和市场调研等提供依据。目前，食品感官评定在新产品研发、食品质量评价、市场预测、产品评优等方面都已获得广泛应用。

2017年12月，国务院办公厅《关于深化产教融合的若干意见》中指出[1]：“深化产教融合，促进教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接，是当前推进人力资源供给侧结构性改革的迫切要求。”2021年11月，在第八届产教融合发展战略国际论坛上，教育部党组成员、副部长孙尧指出：“要深入贯彻落实习近平总书记重要讲话指示精神，按照党中央、国务院的部署要求，坚定应用型高校的发展定位，强化内涵建设，坚持深化产教融合、校企合作，准确把握应用型高校的发展规律，着力加强师资队伍建设，加快教育教学改革创新，与产业和企业紧密合作、深化衔接，真正把新理念应用到新技术和新阶段上，切实提高服务构建新发展格局的能力。”

这些政策的出台与实施都要求应用型本科学校要加强新时代产教融合优质课程的建设，向社会培养输送经济产业和社会发展所需要的高素质应用型人才。……