王永辉

茅台的瓶装酒，放在个人家里储存，时间长了会不会有老熟过程的发生？会引起酒体什么样的变化？这是很多酒友关心的问题。今天我就用2005年的茅台和2020年的茅台进行一下比较。

2005年的茅台是五星茅台，当年我在贵州买的，价格不太贵，印象中记得是310元一瓶。当时飞天茅台和五星茅台都有，飞天茅台酒盒里比五星茅台多两个酒杯，据说是出口用的；五星茅台供内销。飞天比五星贵十块钱。那时候由于茅台价格不贵，买酒比较多，觉得每次留两个酒杯没什么用，还多花十块钱，所以没买飞天茅台买了五星茅台。酒陆陆续续喝完了，现仅存一箱。

根据当时对飞天茅台和五星茅台的比较，我觉得两者之间没什么差别，只是现在在市场上很少能见到五星茅台，人们说起茅台就是飞天茅台。但是我觉得五星茅台和飞天茅台品质上是一样的，可以进行比较，我手头也没有了2005年的飞天茅台。

2020年的飞天茅台是我2020年12月买的，官网上的价格是1499元一瓶。下面按我的品酒流程进行比较。

闻香上，两者开瓶都酱香突出，差别也有。2005年茅台的香气要低沉一些，酱香味相对浓一些，还有比较重的糊香味，略有一点点的樟脑香气；2020年茅台香气高，粮香和焦香比较重，茅台高温大曲的香气比较明显，糊香和酱香没有2005年茅台那么明显。

倒入杯中，2020年茅台的香气变化程度比2005年的茅台更丰富，几乎一直处在变化之中，刚开瓶和静置半小时、一小时后的香气不一样，后味有花果香；……