李寻 朱剑

国家标准如是说

一、酒鬼酒国家地理标志产品保护标准

1.标准号

馥郁香型白酒是湖南酒鬼酒股份有限公司推动建立起的一个白酒香型，建立该白酒香型的时候，国家没有批准和发布专门的白酒香型标准，而馥郁白酒香型又被白酒行业普遍认可，在2008年发布的酒鬼酒国家地理标志产品标准里确定了酒鬼酒是馥郁香型，标准号为GB/T 22736—2008。后来国家标准化管理委员会又于2018年2月6日批准了GB/T 22736—2008《地理标志产品 酒鬼酒》国家标准第1号修改单，修改了鬼酒鬼的理化指标，自2019年9月1日起实施。

2.定义

该标准对馥郁香型白酒的定义是：香味具有前浓、中清、后酱独特风格的白酒。

对酒鬼酒做的定义是：在本标准第四章保护范围内，选用三年酒龄的优质基础酒和五年酒龄以上的洞藏调味酒，经精心勾调而成的馥郁香型白酒。

3.感官要求

4.理化要求

二、馥郁香型标准

2021年3月，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布了《白酒质量要求第11部分：馥郁香型标准》，标准号为：GB/T 10781.11—2021，2022年4月开始实施，这个标准的发布意味着馥郁香型白酒有了正式的“香型国家标准”。

1.定义

该标准关于馥郁香型白酒定义和原来的地理标志保护標准GB/T 22736—2008的定义相比有所变化，表述如下：以粮谷为原料，采用小曲和大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，清蒸混入，陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有前浓中清后酱独特风格的白酒。……