朱剑

2020年11月下旬访酒江西，我们带回了各种各样的四特酒，包括年份酒系列里的20年陈酿、15年陈酿，以及东方韵系列里的雅韵和国韵几款酒。

时间过得飞快，转眼间，回到西安已经半个多月。2020年12月18日，我拿出四特酒的20年陈酿和东方韵的雅韵、国韵——这三款酒都是52°，与没有亲临江西访酒现场的楚乔老师一起品鉴它们之间的区别。

我打开酒瓶往杯子里倒酒，三个杯子编有序号，但楚乔老师不知道哪一款酒对应哪一个杯子，当我倒东方韵两款酒的时候，楚乔老师远远闻到香气，说酒的香气很不错，好闻！而我在倒20年陈酿的时候，她没有闻到明显类似的气味。

倒好酒之后，我把三杯酒递过去，让她先闻香，她在三杯酒里很快闻出四特酒东方韵——雅韵和国韵之间的差别，觉得雅韵略微呛，最让我惊奇的是她闻到20年陈酿的时候，突然说有股面粉味，我甚感吃惊，能闻出面粉味的人并不多，于是赞叹道：“您这个国家二级品酒师真不是浪得虚名！”因为四特酒的大曲有一个独一无二的特点，是需要把小麦磨成面粉的，故而香气里面有面粉味。楚乔老师谦虚地表示，常年在厨房做饭的家庭主妇应该都能闻出面粉味。

除了面粉味，20年陈酿还有米香味，一开始并不明显，但在喝的后味中能慢慢感觉到。

三款酒倒入酒杯放置大概一小时之后，我和楚乔老师开始慢品，最初目的是想比较20年陈酿和东方韵系列各个酒之间的差别，喝的过程中愈发感觉没法比下去，因为三款酒在香气、口感方面的差别太大。……