邵丽英

我喝酒鬼酒的次数不多，印象中大概20年前喝过一次，当时颇为惊艳；最近一次喝酒鬼是10年前，那一次也在凤凰古镇，我和同事出差到此，晚上买了一瓶400多元的酒鬼酒，喝了一半觉得有点上头就停下来，从此对酒鬼酒的印象有了变化。

这次访酒来到湖南吉首酒鬼酒股份有限公司，白天参观生产车间，酒厂方面的接待非常正式，介绍了很多生产情况，加上我们事先也做了很多功课，让我对酒鬼酒有了更深的了解。临走前我专门在酒厂文化馆买了两瓶酒鬼内参酒，晚上行至凤凰古城，在这个美轮美奂小镇的江边找了一家名为臻膳的饭店就餐，并在这里品鉴了这款酒。

通常在品酒的时候我都要找一款可以与之对标的酒，但想了半天居然没有为酒鬼内参找到可以对标的对象，如果一定要找的话，根据工艺的情况和香气口感略有接近的程度看，可能有两种酒比较接近于酒鬼酒，一种是川派浓香里多粮香的五粮液；一种是董酒——酒鬼酒用大小曲混合作糖化剂和酒化剂，工艺特点和董酒相似，当然二者也不完全一样。但这两款酒我们出行的时候没有随身携带，所以只能独饮酒鬼内参了。

实际上在品酒的过程中，我觉得即便找到这两款对比的酒，它们和酒鬼酒相比之下的差异性还是大于相似性，毕竟来说，酒鬼酒被称为馥郁香型就是因为和其他香型的酒差别比较大，才独立成为一个香型类型的。所谓馥，是指香气复杂，多样化；……