丰丕雪 易弋 黄锦翔 严寅珲 马振花 朱敦朝 赵早亚

摘  要：采用体外抗氧化实验，包括DPPH/超氧阴离子/羟自由基清除率、Fe2+螯合能力和总还原力的检测，对半夏等15种中草药水提物和醇提物的抗氧化能力进行研究，并对其综合抗氧化能力进行评价。结果表明，在不同的检测方法下，同一中草药的同种提取物会有不同的抗氧化能力，例如青果的水提物对于Fe2+螯合能力最强，螯合率达到了149.27%;而超氧阴离子自由基清除率仅为阳性对照物的55.20%;对不同中草药抗氧化能力进行综合评价，发现同一中草药的水提物和醇提物的抗氧化效果不同，水提物抗氧化效果最好的分别是青果、丹参、薄荷，醇提物抗氧化效果最好的分别是青果、花椒、桑寄生;综合水提物与醇提物的结果，发现抗氧化能力最强的3种中草药分别为青果、薄荷、丹参。上述结果说明，青果、丹参和薄荷具有良好的抗氧化性能，可为未来挖掘新型天然抗氧化剂提供参考。

关键词：中草药;提取物;抗氧化能力;综合评价

中图分类号：R282.710.5       DOI：10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.2022.03.013

0    引言

需氧型生物在细胞代谢过程中产生活性氧。活性氧的过多产生会引发一系列生化反应，破坏细胞组分，致使细胞活性降低，最终导致细胞死亡[1]。活性氧在需氧型生物体内主要包括超氧阴离子自由基以及羟自由基等[2]。使用抗氧化剂可以清除这些自由基，从而减轻生物体所受到的氧化损伤。常见的抗氧化剂按来源可以分为合成抗氧化剂和天然抗氧化剂[3-4]。目前，合成类的抗氧化剂应用广泛，但是其可能有未知的毒性，在使用方面存在限制，因此，尋找更具安全性的天然抗氧化物质成为抗氧化研究领域的热点[5]。……