崔瑶瑶

摘 要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提升，人们对食品生产加工质量安全的需求也在不断提升。本文论述了食品生产加工环节食品质量安全管理的意义，分析了影响食品质量安全的主要原因，并提出相应的对策，以提升食品质量安全，保证人们的身体健康。

关键词：食品卫生安全;生产制造;食品质量安全;控制方法

Discussion on Food Quality Control in Food Production and Processing

CUI Yaoyao

（Baoding Kehong Safety Inspection Co.， Ltd.， Baoding 071599， China）

Abstract： With the rapid development of Chinas economy and the improvement of peoples living standards， peoples demand for the quality and safety of food production and processing is also increasing. This paper discusses the significance of food quality and safety management in food production and processing， analyzes the main reasons affecting food quality and safety， and puts forward corresponding countermeasures to improve food quality and safety and ensure peoples health.

Keywords： food hygiene and safety; manufacturing; food quality and safety; control method

目前，由于人们的生活节奏变得越来越快，饮食习惯也发生了较大的变化。这就要求食品生产加工公司在确保食品质量安全的条件下，持续关注食品生产质量，做好相应的管理工作，通过对营养成分、生产环境卫生和生产技术的控制，切实提升食品生产安全质量水平，生产出更高品质、更安全的食品，满足消费者的需求。对于食品质量的控制，生产阶段需要重点关注，包括保证食品生产加工的原材料安全、严格执行生产加工检测标准等。此外，还要关注食品流通、仓储物流、市场销售的全过程，从源头上处理食品生产加工中存在的产品质量问题，从而有效保障食品安全。

1 食品生产加工阶段食品质量安全管理的意义

食品生产公司在生产加工阶段做好食品质量安全管理具有多种积极意义。①可确保产品的达标率，减少次品率。公司生产制造的食品有相应的规范规定，质量不过关，产品不合格，无法进入流通市场，会造成部分财产损失。因此，加强对食品质量安全的控制，可提升产品的合格率，提升公司的生产制造水平[1]。……