王梓鉴

摘 要：食品安全是人们生产、生活的根本保障因素。我国现阶段的食品质量安全仍有待提高，有关部门要充分重视食品安全领域的食品卫生指标超标、食品添加剂过量和包装不规范等现象，加强食品安全监督管理力度，严厉打击食品安全违法行为。本文分析了我国食品质量安全现状，提出了加强我国食品质量安全的策略。

关键词：食品;质量安全;策略

Thoughts on Strengthening in China Food Quality and Safety

WANG Zijian

（Tonghua Normal University， Tonghua 134000， China）

Abstract： Food safety is the fundamental guarantee factor for peoples production and life. Food quality and safety in my country still needs to be improved at this stage. Relevant departments should pay full attention to the phenomenon of excessive food hygiene indicators， excessive food additives， and irregular packaging in the field of food safety， strengthen food safety supervision and management， and severely crack down on food safety violations. This paper analyzes the current situation of food quality and safety in my country， and proposes strategies to strengthen food quality and safety in my country.

Keywords： food; quality and safety; strategy

随着我国经济的发展，食品质量安全并没有得到同等程度的提升。近年来我国各区域食品安全问题频发，造成了人们对食品质量安全的恐慌，同时人们也开始注重食品质量安全问题。本文对我国现下食品质量安全问题进行分析与研究并提出提升我国食品质量安全的有效措施和方法。

1 现阶段我国食品质量安全存在的问题

1.1 食品卫生指标超标

目前我国的食品供给仍存在卫生指标超标的现象，包括农药残留、重金属超标以及致病性微生物数量超标，其中农药残留主要表现为粮食加工产品中农药残留过量，重金属超标以及致病性微生物数量超标主要表现在肉制品、粮食加工品、冷冻食品以及现制现售食品菌落数量超标和重金属量超标[1]。笔者调研发现我国食品生产运输、销售链中存在食品生产环境卫生状况差、运输和储存条件差以及销售环节密封储存措施不到位，甚至销售终端将过期或卫生不达标的食品再加工、改造，重新入市的现象，食品卫生状况被完美包装，甚至一些主打健康卫生的终端食品也存在卫生指标超标的情况。……