奚雅芳

摘 要：文章针对客舱服务与管理课程的教学模式进行探索，构建项目一体化、理实一体化和情景化教学模式，阐明了具体的实施步骤，为顺利开展客舱服务与管理的课程提供参考。

关键词：客舱服务与管理;教学模式;教学改革

民航业正在迅速发展的时期，各大航空公司除了保障机上旅客的安全抵达，更加注重机上的客舱服务质量。那么，如何在客舱服务与管理这门课程中培养学生的客舱服务的能力，全面提升学生的综合素养，建立科学合理的课程教学体系是这门课程亟需解决的问题，能够让学生适应现代民航企业所提出的新要求。作为与校企合作的空中乘务的专业，在充分了解民航企业的用人需要的前提下，校企共同研究制定人才培养方案，提供优质的师资和实训条件，搭建一个学生和企业实习就业的平台，为我们更加科学的培养出高素质的技能民航服务人员提供更多的保障。客舱服务与管理的教学设计在“识程序、精技术、会服务、擅实战”的背景下进行的，更加强调不仅会扎实的理论知识，注重培养优秀的航空服务技能;注重理论联系实际;注重学生的职业能力与道德培养;注重学生在团队协作的上培养;因此，探索一个适合客舱服务与管理的教学模式。

一、客舱服务与管理课程体系中存在的问题

1、课程内容杂乱

大多数的院校选取的教材都是根据各个航空公司编著的手册，课程内容杂乱，缺乏科学性和严谨性，课程内容的原理讲解较少，课程重难点不突出，无法真正的适应职业教育。同时也有一部分院校采用的是学校自编的教材，但是很多教材内容同样缺乏原理的讲解，没有生动的企业案例，缺乏创新。

2、双师力量缺乏

根据调查显示，在北京的各个院校中，有82%的院校与第三方企业合作，采用的是校企合作的模式，由已经退役的空乘人员进行授课，但是缺乏大量的教学经验。而在学校有经验的教师缺乏一线的服务实践经验，不能将航空公司中的实际案例带给学生，很难实现理实一体化的课堂。

3、学生实践能力不足

空中乘务人才培养方案将客舱服务与管理安排在第二学年的第一学期，在此之前机上的实践部分不足，学生对机上设备知识储量较少，对机上设备的了解不足，所以学生操作机上设备好不足，学生机上实践能力有所欠缺。

二、客舱服务与管理课程教学模式构建

1、“项目一体化”的课程体系的搭建

客舱服务与管理课程主要内容包括：预先准备阶段、飞行直接准备阶段、飞行实施阶段、航后讲评阶段这四个阶段，每个阶段包括一些场景的任务。因此，基于这些内容可以搭建一个“项目一体化”的教学模块化方式展开学习，每个项目分解成几个任务，每个任务设置任务引入、任务实施，任务评价部分紧扣教学的目标，把握教学重难点，可以让学生更加直观的了解乘务员在机上的工作内容，最终在任务驱动的教学模式下完成整个项目的学习。学生完成每个项目之后，教师利用平台数据对学生完成的项目进行评价，通过大数据平台对学生平时完成项目的过程进行了解和反馈，在课后发布任务，学生在课后的任务上传平台。

2、“理实一体化”的课程模式的运用

“理实一体化”是指将理论教学与操作技能训练有机结合起来的一种教学模式。这是对传统职业教育教学方式的“补充“和”发展“，破解了传统理论与实践脱钩的潜在矛盾，实现了知识学习与操作训练的密切关系，体现了对职业教育改革的积极探索。“理实一体化”的教学模式中的理论和实践是相互依存、相互依赖的关系。实践来源于理论，理论不能缺少实践。

目前，客舱服务与管理“理实一体化”的教学模式更符合空中乘务专业的学生的认知规律，可以使理论与實践“同向而行”，有效的解决了客舱服务与管理的实践盲区，不仅有效的提升学生的实践能力，还可为将来的岗位能力打好坚实的基础。

因此，客舱服务与管理必须在课程目标、教学内容及教学方法进行全面的提升，结合客舱实训设备进行讲解，运用信息化平台“理实一体化”的课程模式进行教学，将原理讲解和技能知识结合起来，真正做到“做中学”、“学中做”的趣味课堂，可以让学生的理论知识更加扎实、技能操作更加熟练。不仅可以帮助学生掌握客舱服务技能，提升学生客舱服务素养。

3、以情境引入的教学方式展开训练

情境教学是教师依据教学内容进行分析，围绕教学内容设定教学情境，引导学生在具体的环境下进行思考、体验、探究。情境教学不仅适合在模拟舱的环境教学的特点，还有在教学的过程中突出学生为主体的课堂，更好的引起学生的共鸣。

情境模拟的教学方法可以通过学生的实际体验来获取知识、提升技能，让学生在教师所设置的情境中结合模拟舱，对客舱服务的任务有了直观的理解，进而教师可以客观的评价学生的身心发展、知识掌握和技能掌握程度，也可以帮助学生自主探索知识，形成自己完整的知识体系。任务情境引入可以帮助学生更好的理解本节课的教学任务和内容，促进教师与学生的互动，在课程体系设计中，应该紧紧围绕典型的工作任务进行选择和组织教学，突出工作任务与知识的联系，将岗位所涉及的能力要求和知识融入到各个课程设计的情境中，注重理论联系实际，注重培养学生分析问题和解决问题的能力，同时要对相关的问题和有关领域进行思考，启发学生的想象空间。

三、总结

为真正探索出一条适合客舱服务与管理的教学模式，破解在职业院校的教育教学中的重点，突破学生与岗位能力之间的困境，本文系统的梳理了项目一体化、理实一体化和情境化教学的教学模式。针对空中乘务专业的学生的特点、专业特色和客舱服务与管理的特点进行分析，阐明了该课程在实际教学中的不足，系统的构建了适合客舱服务与管理课程的教学模式，提出一些可以引导学生的教学方法和在教学过程中要注意的事项，为此对客舱服务与管理的教学模式进行总结。综上所述，客舱服务与管理适合开展项目一体化、理实一体化和情境教学模式，能够真正的实现理论和实践的有机融合，知识和能力的高效统一，可以有效的促进岗位的胜任能力和客舱服务能力。

参考文献：

[1]基于校企合作模式的“民航客舱服务”“项目一体化”教学体系研究[J].薛菲.课程教学.2018（31）

[2]基于信息化教学比赛的校企合作教学模式设计研究——以《客舱服务》课程为例[J].许赟.中国民航飞行学院学报.2019.（05）

[3]潜艇机电专业理实一体教学模式探索与思考[J].高校科技.杨理华.2021（21）