李仕文

胆囊作为人体重要器官，主要肩负存储胆汁、浓缩胆汁等关键行作用，充分将胆汁排入十二指肠进而助力人体消化脂肪。实际生活中受多方面因素影响，部分群体存在胆囊炎、胆囊息肉等需摘除胆囊，丧失胆囊之后机体因对胆汁实际调配功能弱化，进而腹部产生不适感，患者出现腹胀腹泻等表现。患者摘除胆囊之后，自身消化能力较弱，需如何做好低脂饮食，以下对其相关知识进行分析。

1. 胆囊的作用

胆囊主要位于肝脏下方，正常胆囊长度约为8-12cm，宽度为3-5cm，胆囊自身具有关键性的作用，体现在以下几方面：①储存胆汁。机体处于非消化过程中，胆汁主要存储于胆囊内部，消化需要状况下由胆囊进行排出，同时对胆道压力具有一定的缓冲作用。②浓缩胆汁。胆汁内部多数为水、电解质，由胆囊粘膜进行吸收后返回至血液，存留胆汁内有效成分存储于胆囊内部，最终呈现为棕黄色或墨绿色的胆囊胆汁。③分泌粘液。胆囊粘膜可分泌相应的粘液，主要为保护胆道，进一步避免浓缩胆汁对胆道产生的侵蚀。④排空。人体进食3-5分钟后食物通过十二指肠，对其粘膜产生刺激，形成缩胆囊素，促使胆囊收缩，将胆囊内胆汁传输至十二指肠内，助力脂肪进行吸收和消化，排出胆汁过程中，将胆道内部细菌与胆汁一同排出。

2. 胆囊摘除后如何做好低脂饮食？

胆囊被摘除之后机体产生相应的变化，胆汁无法获取有效的调控持续性进入十二指肠内，人体进食后难以具有充足的胆汁进入十二指肠内，助力机体完成消化。同时，促使人体内次级胆酸进入肠道内剂量增多，引发肠道粘膜增生，增加患者大肠癌等风险。胆囊摘除之后，患者需及时做好自身保健工作，进一步将合理饮食、低脂饮食为契合点，避免其他疾病发生，可从以下几方面着手：

（1）减少食用油腻食物。胆汁具有消耗脂肪的能效，但由于胆囊被摘除，机体实际消化能力弱化，胆汁实际消化脂肪能力有限，若患者食用较多的油腻食物，进一步加剧胆实际消化负担，影响患者身体健康。正常胆囊自身具有多个功能，摘除胆囊之后机体丧失上述功能，其主要体现在脂肪消化实际功能问题，缺少浓缩胆汁进入小肠，胆盐实际含量相较于正常群体减少一半，若摄入食物脂肪较多，一定程度影响维生素的吸收，所以患者应减少食用油腻食物，如油炸食品、肥肉等。

（2）多食用高蛋白食物。因胆囊炎、胆囊结石对患者肝细胞产生一定的损伤，蛋白质对肝细胞具有促进作用，鼓励患者多食用高蛋白食物，对肝细胞恢复具有促进作用，保证患者短周期身体恢复，可建议食用鱼、虾等高蛋白食物，为患者提供丰富的营养，促使其自身免疫力显著提升。

（3）多食用新鲜、易消化的食物。患者摘除胆囊之后，建议多食用新鲜、易消化的食物，不仅可促进患者自身代谢功能加速，而且有利于患者肠胃对食物的吸收，机体获取充足的营养，减少患者对脂肪、糖的吸收，保证患者机体健康。食用新鲜的水果，有助于改善患者自身代谢紊乱，有助于患者身体康复。

（4）饮食清淡，避免食用刺激性食物。辛辣刺激食物对机体胃部产生刺激，产生大量的胃酸，影响机体胃功能，不利于患者身体恢复。日常饮食过程中应主要以清淡为主，减少食用辣椒、大蒜、生姜等，食物进行加工过程中需积极变更烹饪方式，多选取蒸煮炖方式，避免油炸、烧烤等方法，减少各类调味料的食用。，如此可适合手术胆道功能的变更，有助于缓解消化系统自身负担。

（5）多食用粗粮。粗粮内含有丰富的膳食纤维，可增强患者消化功能，饱腹感较强，可食用富含膳食纤维的粗料，补充胆囊摘除后功能缺失，如甘薯、小米、燕麦及玉米等，始终坚持低脂饮食，循序渐进提高患者素质。

（6）定时定量用餐。胆囊摘除之后，患者自身消化实际功能弱化，为保证患者自身营养充足，消化能力逐步恢复，需始终遵循定时定量用餐，每餐应进食七分饱为宜，培养患者良好的饮食习惯，进一步注重食物量的控制，通常历经三个月左右进行调理、适应，逐步恢复患者自身消化功能。控制自身热量减重，尤其是晚餐应进行减量，保持体重处于合理范围内，建议以流食为主，如粥类、面包、水果等为宜。

（7）减少蛋类、豆类食物食用。蛋类食物中主要以鸡蛋为代表，其含有较高的营养，但其内部脂肪含量较大，增加胆实际负担，不利于患者消化，需减少蛋类食物的食用。豆类食物自身实际营养较高，但其食用增加患者胀气现象，症状较轻患者出现消化不良现象，需减少豆类食物食用。

（8）多饮水。增加饮水量可助力患者身体血液循环，且提高患者自身新陈代谢能力，患者日常生活中需养成多饮水习惯，以白开水为主，避免饮用饮料、咖啡及碳酸饮料等，同时应避免熬夜等不良习惯。

（9）忌烟酒。烟和酒对患者肠胃、肝脏等功能存在较大的损伤，胆囊摘除之后，患者需及时忌烟酒，促进身体快速恢復。

综上所述，胆囊作为人体核心构成，受多方面因素影响，胆囊摘除后机体产生相应的变化，需充分从饮食方面予以加强。待胆囊摘除之后，需始终坚持低脂饮食，遵循定量定时进食习惯，保证患者饮食规律化、科学化，减少患者消化不良现象，促进其短周期内恢复。