陈彬斌

摘要：当前，在人民生活水平提升以及节奏加快的时代背景下，人们对于生鲜食品的产品质量有着更高的要求，这也推动了冷链物流市场的进一步发展。在当前冷链物流市场竞争越发激烈的情况下，冷链物流企业如何在完全满足市场需求的前提下开发出全新的业务模式，成为了企业竞争优势提升的关键因素。故此，文章从我国冷链物流的现状分析入手，再从一站式供应链管理服务、供应链管理服务技术的合理应用、冷链监管系统的透明化以及食物物流信息追溯系统建立四个方面入手，提出了供应链管理下的冷链物流行业全新业务发展模式，以便为今后冷链物流企业的进一步发展提供相应的借鉴和参考。

关键词：供应链管理;冷链物流;发展模式

现如今的生鲜产品，尤其是其中的农产品以及海鲜等，在运输过程中对于温度和湿度的要求相对较高。在这种情况下，冷链物流全新发展模式的建立，对于维持生鲜产品的新鲜程度以及质量有着十分重要的作用。而其中的供应链管理则一直是学术界和管理界讨论的热门话题之一，一个缺乏供应链的冷链物流管理，企业将会在市场竞争中无法具备应有的优势。在这种情况下，本文从供应链管理角度出发，对我国冷链物流发展模式进行全新的探索有着重要的现实价值和意义。

一、我国冷链物流现状

我国政府部门近些年来，尤为重视国内冷链物流市场的进一步的扩展，并在冷链物流的基础设施建设、冷链物流操作流程规划、生鲜电商发展等多个方面出台了相关政策文件鼓励冷链物流市场的扩展。再加之我国居民的生活水平也在随着国民经济的发展进一步提高，使其是对食物尤其是生鲜食品的新鲜度要求逐渐提高，如此一来，以盒马生鲜、每日优鲜、京东生鲜等为代表的020生鲜门店及冷链物流得到了快速发展扩张，从而更进一步地推动了我国生鲜电商市场的扩张。

生鲜电商市场的扩张带来了冷链物流市场交易额的进一步扩张，我国冷链物流市场同样处于一种快速扩展的态势。但在这个发展繁荣的表象下，却隐藏着第三方服务占比不足、竞争混乱等问题。根据相关统计数据显示，国内冷链物流的百强企业在2020年的收入仅占全国冷链物流的17.4%左右，从侧面反映出国内的冷链物流市场较为分散。

除此之外，我国的冷链物流绝大部分都是由企业自身执行的，根据中国仓储协会的中国物流供给调查结果显示，2020年我国冷链物流的执行主体中仍旧有48%是由购货方自行执行。至于供货方及第三方物流执行的占比则是达到了12%、40%。但随着我国各个快递企业在冷链物流业务方面的布局逐渐完善，我国冷链物流将会逐渐走向第三方服务方向。

就当前国内快递企业的冷链物流业务布局状况看来，顺丰快递布局相对较为完善，顺丰快递在2020年的时候，其冷藏车数量达到了1800多辆。且干支线共计开通385条，同时还拥有51座食品冷库、108条食品运输干线，3座医药冷库、12条医药干线。当年的顺丰第一季度营收为335.41亿元，较上年同期增长39.59%，其中冷运及医药业务整体营业收入达50.94亿，同比增长32.54%，营收占比从4.2%上升到4.5%，是顺丰新业务中的强势板块。由此可见，我国的快递企业都开始在冷链物流布局方面下功夫。表1展示了国内几大快递企业冷链业务布局情况。

二、供应链管理的冷链物流发展模式

（一）一站式供应链管理服务

我国的冷链物流行业在探索全新发展模式的过程中，需要从横向角度对整个供应链进行一体化的整合，继而为企业提供一站式的供应链管理服务，做到在为客户提供物流配送服务的同时，为其提供原材料的购买、代收货款以及其他有关的计算服务。这种做法就很好地展示了供应链管理下的思路，简单而言，双方共赢。同时，冷链物流供应链管理服务的实施，很好地降低了物流企业在生产过程中的成本投入。在供应链管理下的冷链物流发展模式探索建立过程中，企业需要重视是否出现全新的供应链结构以及市场营销方法能为客户带来价值层面的突破。具体而言，一站式供应链管理服务包含如下几个方面的内容：第一，货值收费模式的应用。在之前冷链物流的传统收费模式中，费用的收取和货物的库存呈现一种正比例关系，这也就导致客户和冷链企业处于矛盾的两端。而通过这种按货值收费的方式，则为客户和冷链企业能够在利益空间上找到共同点，在货值相等的情况下，冷链企业和客户都希望能够将货物的库存数量进行显著削减。在这种情况下，双方都可以进一步加快货物储存的周转，借此来显著的降低客户群体的供应链成本。第二，渠道管理。冷链企业需要将流通消费型的供应链服务提供给客户群体，并逐渐建立一个从厂商到卖场、零售商的深度分销执行网络，从而确保品牌厂商能够实现生鲜产品的快速准确销售。第三，流通加工服务。对于水果、海鲜等生鲜食品来说，为了更好地确保其食品信息追溯的要求，冷链企业需要为目标客户企业提供简单的包装、贴标以及分拣等服务，这种集中进行货物流通加工处理的方式将会显著降低客户单一化的操作成本，而这也是冷链物流企业全新发展模式在未来的利益主要增長点之一。第四，智能库存管理。对于那些规模较大且物流布局相对较为完善的大型物流企业而言，可以完全借助自身的信息化优势，将物联网技术和能力仓储配送环节进行有效地结合，实现 RFID冷库仓储管理和BI系统的有效结合应用，并以此对客户产品的出库入库等数据进行新层的挖掘和分析，为其提供专业化的货物库存管理服务，最终实现服务增值的目标。

（二）合理应用供应链管理技术

在冷链物流企业市场竞争力和激烈的时代背景下，市场竞争活动中的主要内容之一就是信息，而供应链管理工作自身的成功与否也与企业能否得到有效充分的信息有着最为直接的关联。也正因如此，在现代化的供应链管理上，各个冷链物流企业进一步重视现代技术的有效应用，并借助流通渠道的优化，更好地实现信息在各个环节之前的快速传递及流通，真正做到了上下游企业以及供应链上之间的资源共享目标。冷链物流企业在探索全新的物流发展模式的过程中，需要借助产品条码跟踪、设备识别技术对食品的各项信息进行全面追溯，以此来保障生鲜产品在冷链运输过程中的各个环节所产生的信息能够及时与供应商以及厂商进行共享。除此之外，冷链物流企业也可以借助信息化技术的优势，更好的发展与冷链物流相适应匹配的信息系统，并通过与现代化物联网技术的结合应用，为冷链物流企业内部的管理工作有效落实提供技术方面的支撑。在冷链物流企业内部管理工作的以规范化流程化开展的前提下，方能够做到产品的冷链运输环节严格按照具体的操作流程落实，以此来确保为客户和消费者提供较高质量的生鲜产品，这也是当下冷链物流企业市场竞争优势得以发挥以及市场竞争力提升的重要途径。

（三）透明化冷链监管系统

冷链物流企业在探索发展全新冷链物流发展模式的过程中，需要重视冷链监管系统的透明化发展。简单而言，就是需要将运输过程透明管理的理念应用到生鲜产品的冷链运输过程中，并借助全球定位系统，配合上运输车辆终端内部的设施，进行精准地信息定位，实时获取生鲜车辆运输过程中的位置、周边环境、道路状况等诸多信息，并以这些实时获取的信息作为基础，做到实时管理监控全部的正在运输过程中的冷链物流车辆，以此来提高车辆的利用效率。同时，这一透明化的网络监管系统也可以和其他的业务进行融合，以便在消除冷链物流企业出现的信息孤岛现象前提下，持续提高运输过程中生鲜货物的监管效率，从而显著的降低生鲜食品冷链运输中所出现的损耗。企业内部的管理人员可借助自身的移动智能手机，随时登录相应的软件，对生鲜运输车辆的状况进行实时监控，同时也可以根据各类性能参数指数的变化，对冷链运输车辆做出合理的调度和安排。

（四）食品物流信息追溯系统

为了确保生鲜食品冷链物流运输的工作质量，需要建立相应的食品物流信息追溯系统。简单而言，就是在生鲜食品冷链运输中与物联网技术进行有效地结合和应用，并通过系统化地使用二维码、RFID标签等工具，对生鲜产品的各类数据进行实时的采集以及交互，实现生鲜产品的安全信息全过程追溯的目标，其主要功能包括了信息的自动化采集、智能仓储设备的管理、数据分析等功能。消费者可以通过自身的手持终端扫描相应的二维码，真正实现全面了解生鲜食品的原料信息、生产、流通的诸多环节的各项参数，确保为顾客提供有质量保证的生鲜产品。这一食品信息追溯系统可以借助分散在车辆内部的各个传感器，对环境中的温度湿度等参数进行合理的监控，能够针对储存在各个仓库中的产品品质进行实时监控，实现针对生鲜产品整个储存运输过程的持续追踪检测目标，从根本上改良冷链物流行业的发展现状，解决其中所出现的各种问题。同时这一系统的应用可以确保各个生产运输环节的信息得以共享，挖掘出其中有价值的市场信息，为冷链物流企业运营模式的改善提供数据方面的支撑。

三、结语

我国的冷链物流企业需要在人们越发重视生鲜产品质量以及安全性的前提下探索出符合市场发展需求的业务模式。故此，我国的冷链物流企业需要从供应链管理的视角出发，建设完善的食品物流信息追溯系统以及透明化的冷链物流监管系统，配合供应链管理技术的合理应用，为目标客户群体提供一站式的供应链管理服务，从而在满足冷链市场发展需求的前提下，逐步提高冷链物流企业的生产竞争能力。

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（作者单位：上海聿萃供应链管理有限公司）

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