林 丹，周德高，刘亮亮，郑震君，刘文妮

（甘肃省粮油质量监督检验所，甘肃 兰州 730000）

粮油质检是粮油生产销售过程中最关键的环节之一，完善的粮油质检手段能够判定出粮油品质的好坏，进而为粮油的销售提供定价依据。但就目前粮油质检工作现状而言，技术、设备、人才层面均存在着不足之处，这严重影响粮油质检结果，并且对国民生命健康有着不利的影响。对此我国相关部门应当加强对粮油质检工作的重视程度，通过合理的手段来提高粮油质检结果的准确性和效率，进而为社会发展做出贡献。

1 新时期粮油质检工作的重要性

社会经济的高速发展使国民的生活质量有了进一步的提升，粮食安全也成为当前国民最关注的事项之一。在粮食流通当中，粮油质量检测是其中最重要的一项工作，该项工作对确保粮油质量和安全性有着重要的作用。对此，相关部门应当全面落实国家的粮油标准政策体系，通过合理的措施把控粮油市场走向，进而提高粮油食品的安全性，这不仅有利于人民生活质量的提升，同业在经济的发展过程中具有推动作用。

2 新时期下粮油质检行业中所存在的问题

一直以来，粮油食品安全是我国社会经济发展的基础，加强粮油质量检测也是粮油生产销售当中最重要的环节。在新时期下，国民物质生活水平的提升也使人民在食品安全方面有了更多的关注，但从粮油食品方面来看，虽然在其中投入了大量的人力物力，但其中依旧存在着一些问题影响着粮油食品的质量检测，分析粮油发展情况，发现主要有以下几方面因素对粮油质量产生影响：①客观因素。由于粮食的流通周期较长，这也导致粮油从生产到销售会经历一个漫长的过程，此过程由于需要经过多种环节，难免在其中某个环节当中出现问题；②环境因素和科技手段因素。就目前我国粮油食品质量来看，大气污染、河流污染、农药使用不规范、粮油仓储温度、湿度不合规等都会导致其质量下降，甚至其中会含有大量不利于人体健康的污染物；③人为因素。在粮油加工过程中，部分企业为了获取更高的经济效益降低生产加工标准，进而导致粮油质量存在问题。随着科学技术的不断发展，粮油质量检测技术也在不断更新升级，传统的粮油质检手段和措施已经难以满足当前社会的实际需求，为了各相关部门和企业需要加强对粮油质量检测的重视程度，加大在该方面的投入，以此来提高我国粮油质量检测效果。但从目前我国粮油质检行业来看，其中也存在着如下的问题对质检的效能产生影响。

2.1 粮油质检管理制度体系不完善

完善的制度体系是质检工作执行的指导和依据。但就目前来看，随着我国粮食行业的不断改革发展，很多粮油质检管理部门并未针对当前社会环境建立高效的管理制度体系，这也导致粮油质检结果难以满足当前新时期的需求。现阶段，粮油食品的生产和经营主要以多渠道经营模式为主，此种情况下粮油生产企业和销售商也越来越多，粮油生产销售体系也变得越来越复杂，这对粮油的监管也提出的新的挑战，传统的质检手段已经难以应对当前复杂多变的环境，长此以往，粮油质检环节当中必将出现安全隐患。除此之外，在粮油质检过程中，相关工作人员由于没有严格的标准和依据，从而导致质检工作所得出的结果有所不同，这也严重影响到了粮油品质的判断。

2.2 粮油质检设备落后

我国部分粮油质检机构为了降低运营成本，在质检设备方面没有投入足够的资金，进而导致粮油质检设备难以跟上社会形势，进而严重影响了粮油质量检测的工作效率和结果准确性，这也不利于当前粮食流通的实际需求。从具体方面来看，我国很多粮油生产、销售企业以感官检测为主，此种检测方式虽然较为快速、简单，但难以将其中的有害物质检测而出。

2.3 粮油质检人才缺失

食品安全是当前社会各界高度关注的事项之一，合理的粮油检测对提高人民的生活质量，确保社会的健康运行有着重要的作用。现阶段，对粮油检测行业内部调查发现，大部分企业和机构存在着粮油质检人才缺失的情况，这对于当代粮油食品安全的健康发展有着不利的影响。出现此种原因主要有以下两个方面：①随着农粮市场的不断开放，很多粮油加工和销售企业在粮油质量方面的重视不断弱化，从而导致质量检测工作难以真正落实到位，久而久之，粮油加工和销售企业在质检方面也呈现出非专业化趋势，很多质检人员也难以得到有效的锻炼，进而导致质检技术逐步丧失；②有部分企业为了应对市场监督管理局、食品安全部门的检查，在企业内部设立了质检部门，但其中大部分质检人员的质检技能均是经过几次专业培训便上岗检测，其并不能很好应用粮油质检技术，从而导致粮油质检结果存在误差。除此之外，很多粮油质检人员由于年龄较大，在新技术、新思想方面接受较慢，在质检工作当中难以满足当前粮油检测的需求。

2.4 粮油检测系统不健全

相比较其他食品安全机构，粮油检测系统机构的数量较少，相对质量检测水平能力较低，甚至有部分粮油质量检测机构仅仅成为应对市场需求的存在。除此之外，很多省级、市级粮油质检机构由于投入不足，导致其质量验证能力和试验比例相对较低。与此同时，我国大部分城市的粮油食品检测主要是由食品药品监督管理局与市场监管部分共同负责的，此种多方监管的形式难以使粮油质检工作高效开展，在出现粮油质量问题后也容易出现责任推卸的情况，进而不利于我国食品安全行业的健康发展。

3 粮油质检检测问题原因分析

目前，根据对我国粮油质检行业的深入分析，发现存在的主要问题有如下几个方面：

3.1 在粮油质检工作方面没有足够的重视

粮油质检与粮油食品安全有着直接的关系，但部分地方领导在该方面没有足够的重视，并没有意识到粮油质检问题给粮食安全带来的影响。特别是在新时期下，粮食购销已经步入了市场化阶段，这也导致很多人在粮食方面没有足够的认知，甚至有部分企业领导认为粮食购销市场化便是让企业自主决定粮食的质量和品质，这也严重影响了粮油的质量检测工作。

3.2 资金投入不足

随着社会的不断发展，食品种类也越来越丰富，这也导致相关地方领导放松了对粮油质检工作的警惕，从而导致地方在粮油检测方面的投入力度越来越小，此种情况下，粮油质检机构设备、技术更新便无从谈起，甚至在部分城市、乡镇当中，粮油质检机构的正常运营经费也出现了不足的情况，这难以保障粮油质检工作的高效开展。

3.3 利益因素

当前，部分粮油生产企业为了获取更大的经济效益，违反粮油产品生产规定，通过降低产品品质来提高自身企业的效益，并且在质检过程中以不正当手段贿赂质检人员，从而使大量的不合格粮油流入市场，这不仅提高了粮油食品的安全隐患，甚至会对人民的生命健康产生不良影响。

4 新时期下粮油质检行业创新发展途径

4.1 全面落实国家政策

粮油安全是我国民生根本，政府在粮油质量安全方面一直保持高度重视，自“十二五”规划以来，国务院颁发了一系列政策条例，同时投入大量的资金用于各省、市、县的粮油质量检测机构建设。例如，在“十二五”规划期间，我国江西上饶、宜春等地先后获得国家扶持资金用于粮油质检中心的建设。与此同时，政府部门每年根据各省、市的实际情况发放大量的专项经费，用于粮油质检设备的更新改造，这对于粮油质检行业的发展有着重要的推动。对此，地方粮油质检机构需要紧抓改革脚步，提高自身研究水平，全面落实国家政策，以此来真正推动粮油质检行业的创新发展，从而为我国粮油食品安全工作提供重要保障。

4.2 健全粮油质检管理制度体系

为了有效提高粮油质量检测的有效性和实时性。相关地方政府和质检机构需要进一步完善自身的质量管理体系，加强对粮油质检的重视程度。在质检管理制度体系的完善过程中，相关单位需要遵循国家法律法规，结合当地粮油质量检测的实际情况，以此来保证所建立的制度能够为粮油质检问题提供解决方案，进而推动粮油质检行业的健康发展。

4.3 加大在粮油质检方面的投入，引进先进的科学技术和设备

随着当前科学技术的高速发展，粮油质检手段和设备也有了进一步的升级更新。对此，地方机构想要提高自身粮油质检水平，首先需要加强对该方面的投入，引进先进的科技手段和设备。例如在粮油质量检测过程中应用进口的色谱技术仪器，并在粮油检测前期处理工作当中引入全自动固相萃取仪、微波消解仪器、高速离心机等设备，以此降低因人为操作失误所带来的结果误差，进而提高粮油质量检测结果的准确性和可靠性。除此之外，地方政府还需要加强对质检机构实验室建设工作的重视，加大该方面的投入，全面优化实验室环境条件，健全实验室功能，例如在粮油质检实验室当中需要包含有物理、化学、色谱、光谱以及前期处理等功能，进而满足当代对于粮油食品的安全监测要求。与此同时，在粮油质量监测工作当中还需要引入互联网技术，建立互联网+质检体系，从而推动粮油质检行业的现代化发展。在粮油质检中融入互联网服务，主要从以下四个方面进行：①加强粮油质检自动化设备的应用，将自动化设备连接上网，在完成质检工作时自动将相关数据输入到检验信息化平台当中；②通过互联网技术来对粮油质检工序进行全面监控管理，以此来提高实验室管理效率；③加强对云服务的利用，开放检验信息化平台，消费者能够从平台当中了解到所购买粮油的质量情况和各项具体数值指标，这对于规范质检工作也有着重要的作用；④针对粮油质检工作人员进行互联网技术培训，使其在日常检验工作当中加强对互联网技术的应用。例如根据不同品牌、不同种类的粮油设置二维码或条形码，相关工作人员能够通过扫码来直接查询到相关粮油的信息，并且此种方式能够避免多次反复录入出现数据不同的问题。互联网技术的出现为粮油质检行业的智慧化发展提供了重要的助力，为了紧跟时代的步伐，相关粮油质检机构应当加大对先进技术的研究，合理引入互联网技术，针对设备进行定期的更新和维护，如此才能确保质检机构具有高效的粮油检测能力，这对于我国社会经济的稳步发展也有着重要的作用。

4.4 建立高素质、高能力人才队伍

当前，高层次、专业技术人才的缺失、人才组织结构不合理、后备力量短缺已经成为各地粮油质检机构所面临的共同问题，出现此种问题的主要原因有以下几方面：①粮油质检机构人才待遇较低，难以满足现代化人才的经济需求；②各地政府对粮油质检人才不重视，导致越来越多的人不愿进入该行业；③粮油质检工作难度相对较大，人才难以快速成型。对此，粮油质检机构想要建立高素质人才队伍，首先需要加大在人才方面的投入力度，健全人力资源薪酬管理体系，提高质量检测人员待遇，以此来吸引更多的人才。同时还需要健全晋升制度，打破传统“排资论辈”，营造一个良好的竞争氛围，以工作技术、工作能力、工作素养、职业品行等为标准，作为晋升条件。其次，相关部门需要加强对粮油质检工作的重视，定期组织培训来提高质检人员的工作能力，进而在实际工作当中更好地发挥质量检测效能。最后，完善人才管理体系，进一步规范粮油质量检测工作人员行为，这对于推动粮油质检行业的高速发展有着积极的影响。

4.5 健全粮油质检监测系统，提高粮油质检结果的可信度

完善的监督管理体系是粮油质检工作有效落实的保障。为了推动粮油质检行业的发展，提高粮油质检机构的公信力，相关政府部门和粮油质检机构需要全面落实国家粮食质量监督管理制度，使粮油质量检测工作合规化、制度化。与此同时，相关地方政府也应当加大对粮油质检机构的检查力度，不定期对其试验结果进行复测，保证检测结果的准确性。如果发现检测结果与复测结果不同，应当再找上级专业机构进行再测，如果发现粮油质检机构检测结果有问题，应当加大对相关负责人的处罚，以此来确保粮油品质安全。

5 结语

民以食为天，粮食是中华民族生存的根本，这也是社会各级对粮食安全问题广泛关注的重要原因之一。粮油作为粮食中最重要的一部分是人们餐桌上必不可少的食品，因此提高粮油质量检测效率和准确性是当前社会发展的必然需求。为了更好地推动粮油质检行业的发展，相关部门和质检机构需要通过全面落实国家政策、健全粮油质检管理制度体系、加大在粮油质检方面的投入，引进先进的科学技术和设备、建立高素质人才队伍、健全粮油质检监测系统等手段来进一步提高粮油质检效率，为人民提供安全的食品，进而推动社会的和谐发展。