姜燕，毛彩艳，丁海燕

大理大学公共卫生学院（大理 671000）

食品质量与安全专业的开设，是食品教育领域为应对我国食品安全问题而做出的积极响应，为维护我国食品安全、提升食品行业整体水平发挥了重要作用。新冠疫情期间，食品工业对国家应急保障的重要性凸显。后疫情时代，我国对食品安全与健康提出了更高的需求和挑战，如进口冷链食品疫情防控能力亟待强化，功能性食品、植物基食品、老年食品再遇良机。食品质量与安全专业正在成为食品科技革命的先锋专业，未来社会将需要大批具有全面系统的食品安全理论知识和实践技术的创新型高素质人才。

公共卫生学院肩负着维护公众健康的重要使命，在公共卫生学院开办食品质量与安全专业，能够发挥医学院系优势，实现“预防医学”与“食品科学”的有机融合，构建以食品科学理论为基础，化学、生物学、营养与食品卫生学、预防医学等多学科知识交叉融合的“新工科”创新人才培养模式。

1 大理大学食品质量与安全专业“新工科”建设中的改革举措

大理大学食品质量与安全专业以“新工科”发展为契机，响应“健康中国2030”规划纲要，在工科基础上融入医学特色，已从“学科导向”向“目标导向”转变。与“预防医学”相结合的食品质量与安全专业人才所对应的社会岗位需求主要包括食品分析检验、食品质量控制与管理、食品质量与安全监督管理[1]以及营养健康管理。

1.1 多学科交叉融合的课程设置

我国未来的工程人才培养标准强调以下核心素养：家国情怀、创新创业、跨学科交叉融合、批判性思维、全球视野、自主终身学习、沟通与协商、工程领导力、环境和可持续发展、数字素养。……