马永杰*，王瑞杰，胡慧杰，杜咏芳，胡雪静，董文宾

1. 洛阳师范学院食品与药品学院（洛阳 471934）；2. 陕西科技大学化学与化工学院（西安 710021）

蒲公英（Taraxacum mongolicumHand.-Mazz）是一种菊科蒲公英属的多年生草本植物，也被叫作黄花苗、白鼓丁、尿床草等。它是药食同源的品种[1]，含有很多营养元素，如多种氨基酸、有机酸、糖类、多种维生素及微量元素等，它的铁含量是野菜中最高的品种之一[2]。蒲公英具有清热凉血、解毒消肿、改善尿道的作用，可用于治疗乳房红肿疼痛、火眼、嗓子痛、肺部热毒瘀结、急性阑尾炎、尿急尿痛等疾病[3]。甘草为豆科植物甘草（Glycyrrhiza uralensisFisch.）、胀果甘草（Glycyrrhiza inflataBat.）或光果甘（Glycyrrhiza glabraL.）的干燥根及根茎[4]，也是一种药食同源植物，《神农本草经》中称甘草是较好药物之一，具有补脾益气、清热解毒、减少疼痛、化痰、协调诸药等功效，主要用来治疗脾气虚弱、四肢无力、容易疲劳、心慌、干咳痰多、肚子胀痛、缓解药物毒性和烈性等疾病[5-8]。燕麦含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂类、矿物质、膳食纤维和维生素等多种营养成分，可以预防和治疗糖尿病、高血脂、贫血、脱发、便秘、结肠癌、肥胖、衰老等疾病。燕麦还具有调节血糖和胰岛素含量、使胃肠康健、管制体重和改善便秘的功效。

蒲公英和甘草都属于药食同源植物，它们都有很好的保健功能和清热解毒功效，但是不可食用过多。所以在研制过程要严格控制量的多少。在日常生活中，蒲公英和甘草一般是熬成汤剂，但是熬制成汤剂费时费力，还不容易携带。因此，结合三者进行冲剂的研制具有很好的前景。……