张智超，郭弯弯，孙军涛*

许昌学院（许昌 461000）

低聚木糖是由2～9个木糖单元以β-1, 4糖苷键连接而成的低聚糖混合物[1]。低聚木糖具有较高的耐热和耐酸性能，在pH 2.5～8.0范围内100 ℃加热1 h几乎不分解，是双歧杆菌增殖所需用量最小的低聚糖[2]，具有改善人体肠道、抗龋齿、提高免疫机能、促进钙的吸收、改善脂质代谢等功能[3-6]。

玉米芯是制备低聚木糖的主要原材料之一[7]，2020年我国玉米总产量约2.76亿 t，大约有0.88亿 t的玉米芯副产物，为低聚木糖的制备提供了丰富的原料资源。目前绝大部分玉米芯作为农家燃料被烧掉，以玉米芯为原料制备低聚木糖，不仅可以综合利用农产品资源、保护环境，同时也可以增加农民收入，具有很好的经济效益和社会效益[8-9]。试验将粉碎后的玉米芯，先经过高温蒸煮碱法预处理，然后用木聚糖酶水解制备低聚木糖，为玉米芯制备功能性低聚木糖生产提供一定的技术支持。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

玉米芯（河南省濮阳市）；木聚糖酶（江苏锐阳生物科技有限公司）；3, 5-二硝基水杨酸（上海科丰化学试剂有限公司）；木糖（上海迈坤化工有限公司）；活性炭（天津科密欧化学试剂有限公司）；无水乙醇（天津大茂化学试剂厂）；其余试剂均为国产分析纯。

FA2104B分析天平（上海佑科仪器仪表有限公司）；LabTech紫外可见分光光度计（北京莱伯泰科仪器有限公司）；HZQ-X100A恒温振荡培养箱（上海一恒科学仪器有限公司）；TDL-60B低速台式离心机（上海安亭科学仪器厂）；LDZX-75KBS立式压力蒸汽灭菌锅（上海申安医疗器械厂）；……