傅秋云， 方子韵， 宋洪东， 管 骁,*， 罗可大，孙 注， 余治权

(1.上海理工大学 健康科学与工程学院/国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新中心， 上海 200093；2.浏阳河集团股份有限公司， 湖南 长沙 410114；3.内蒙古燕谷坊生态农业科技(集团)股份有限公司， 内蒙古 呼和浩特 011700)

肠内分泌细胞是一大类存在于胃肠道表面，能够分泌多种激素的锥体形或圆形细胞。尽管肠内分泌细胞在整个消化道肠上皮细胞中的比例小于1%，但它们分布于整个消化道的表面，构成机体内最大的内分泌器官[1]。在肠腔特定内容物的刺激下，肠内分泌细胞可选择性分泌20多种肽类和(或)胺类激素，包括胆囊收缩素(cholecystokinin，CCK)、胰高血糖素样肽- 1(GLP- 1)、葡萄糖依赖性胰岛素释放肽(GIP)、酪酪肽(PYY)、5-羟色胺(5-HT) 以及胃饥饿素等。CCK是第1个被发现的胃肠激素，除了具有调节胰酶释放、胆囊收缩的生理功能外，亦被发现在血压调控、机体免疫、胰岛素分泌的调节等方面发挥重要作用[2-4]。作为一种典型的胃肠激素，CCK在十二指肠、空肠和回肠中高表达[5]。肠内分泌细胞分泌的CCK可直接从细胞基底部进入皮下结缔组织，通过血液或扩散方式影响靶细胞，从而发挥各种生理功能。有研究曾认为，CCK是由小肠内分泌I细胞分泌，然而最近的研究发现，CCK亦可由小肠内分泌L细胞、K细胞等表达和分泌[6]。

在体外实验中，STC- 1细胞已作为一种成熟的肠内分泌细胞模型用以研究营养物质对CCK表达和分泌的影响[7]。已有研究表明，β-伴大豆球蛋白、蛋清胃肠消化物以及肉类和土豆蛋白胨酶解物能刺激STC- 1细胞分泌CCK[8-10]，但未见燕麦分离蛋白水解物相关的报道。……