房耀维 吕明生 刘 姝 焦豫良 杨 光

(江苏海洋大学食品科学与工程学院 江苏连云港 222005)

“微生物学”是生命科学领域中一门重要的专业基础课程，涉及面广，发展迅速。微生物是生命科学研究不可替代的基本材料，是生命科学发展的基石。“高级微生物学”是我校食品加工与安全硕士研究生的专业基础课。该课程是在本科教育体系中学习掌握了“普通生物学”“生物化学”“普通微生物学”“酶工程”“基因工程”等课程内容的基础上，进一步学习现代微生物技术在食品微生物中的应用。学生掌握了现代微生物技术及其应用于食品加工与安全应用中的原理与方法，可以为自身今后从事科研工作打下坚实的基础。

传统授课模式存在授课内容偏重基础，授课的专业知识面较窄，涉及的现代微生物技术较少，理论知识与最新的科研进展脱节，师生之间交流较少，考核方式难以体现学生真实掌握情况等问题[1,2]。针对这些问题，本教学团队在总结多年研究生教学的基础上，对食品加工与安全硕士研究生的高级微生物学课程进行了改革探索。

一、优化教学内容

研究生“高级微生物学”教学是在研究生本科阶段已经学习了微生物学及其相关基本知识的基础上，侧重于知识的深度和应用上，教授前沿微生物技术的原理和应用，让研究生掌握这些前沿微生物技术并应用到科学研究中去。但是，由于研究生的生源存在非常大的差异性，不同高校微生物学课程的设置存在较大差异，还有一些跨专业考研的研究生，因而，研究生的相关基本知识储备参差不齐。……