◎ 马利平，刘会超，秦令祥

（1.河南科技学院，河南 新乡 453003；2.漯河食品职业学院，河南 漯河 462300）

玫瑰花，也称刺玫花，是蔷薇目、蔷薇科植物玫瑰的干燥花或花蕾[1]。玫瑰花起源于中国，在世界各地都有种植。中医研究发现，玫瑰花甘温、微苦，归肝脾经，具有降血脂、抑菌、抗病毒、防衰老等功效，被称为“花中皇后”[2-6]，是一种药食同源的花卉。玫瑰花多糖是玫瑰中重要的生物活性成分，具有抗氧化、降血糖和抗衰老等作用[7-9]，广泛用于食品、医药、制茶、保健品等领域[10-11]。本文通过正交试验优化玫瑰花多糖提取工艺，并对玫瑰花多糖口服液制备工艺进行研究，为玫瑰花多糖的提取及应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

玫瑰花（干）：市内张仲景大药房；苯酚、硫酸、葡萄糖、无水乙醇（均是分析纯）：国药集团化学试剂有限公司。

1.2 仪器与设备

JY92-ⅡN超声波细胞粉碎仪：南京晓晓仪器设备有限公司；ZA3AS分析天平：上海赞维衡器有限公司；RE-2000E旋转蒸发器：山东博科再生医学有限公司；M400D台式低速离心机：上海迈皋科学仪器有限公司；UV1800PC紫外-可见分光光度计：安徽宁怀仪器有限公司；DZF-6090真空干燥箱：济南欧莱博技术有限公司；ZD-10L小型破壁粉碎机：广州雷迈机械设备有限公司。

1.3 超声波辅助提取玫瑰花多糖

玫瑰花（60 ℃烘箱中干燥至恒重）→玫瑰花粉（经破壁机粉碎，过60目筛）→加一定比例的水、混匀→超声波辅助提取（一定的超声功率、超声温度、超声时间）→提取液离心（5 000 r·min-1，10 min）→上清液减压浓缩→乙醇溶液沉淀（加3倍体积95%乙醇）→静置（4 ℃冰箱，静置24 h）→离心（5 000 r·min-1，10 min）→真空干燥→即得玫瑰花粗多糖。……