朱步泉，施成就

（松溪县天园生态茶科学研究所，福建 松溪 353500）

1 遂应场茶之缘

遂应场位于松溪县城东南路60公里，下辖里村、吴家村、村尾、上碓村、叶家村、殷村等六个自然村。在民国30年（1941年）10月，松溪县遂应场面积26平方公里，划政和县一区管辖①。自古以来，遂应场属松溪县管辖历经1681年，在松溪茶业发展史上起到不可磨灭的、卓著的牵引作用。

据陈椽（1908～1999）考证：“唐末五代，福建茶区形成，是从浙江的台州，到处州（庆元）南移，传入政和（按唯物历史观，应为松溪遂应场；因著书时该场已划政和，故此笔误），再经松溪而传建州的”②，因而，遂应场为福建茶区形成的第一站。这里山川奇秀，山高谷幽，怪石嶙峋，峻壁峭岸，云雾缭绕；该地所产的茶，因有座仙岩名山，故称仙岩茶，原是野生小菜茶品种，多生长于岩层石隙之中。唐宋年间松溪茶的辖地，均属建茶（北苑贡茶），经过蒸压制成团茶、饼茶类为贸易所用；也有把茶进行晾晒为民间药用。当时没有把茶按加工分类，通常将有茸毛显白毫的茶品种称白茶。北宋（1115年），皇帝宋徽宗喝了关隶县送来的白亳茶，故把政和年号予以赐名③。送皇帝喝的茶，有人说来自高山区杨源产的野生茶；可是方圆百里之内，唯有遂应场野生茶发现利用时间最早、最出名、最好喝。

遂应场仙岩茶与朱熹之父朱松也有茶缘故事。北宋（1119年），朱松任政和县尉期间，爱茶如命常饮仙岩茶。公元1120年其父朱森病故，故选址与遂应场近在咫尺的政和铁山风林村护国寺西下葬。……