陈妙娴

摘要：高星级饭店运营管理专业教学要满足当前饭店企业发展及对员工的高标准和高要求，但整合现有教学方法可知，实践教育工作更加注重如何直接向学生传递理论知识，极大忽视了行业发展对学生精神意识和能力素质的要求。因此，本文结合行动导向教学法对所包含的专业教学手段进行深入探讨，以此在充分调动专业学生学习意识和创新思维的基础上，增强学生服务沟通的能力，以此实现培养高星级饭店运营管理专业人才的教育目标。

关键词：高星级饭店;管理专业;情景模拟;例证分析

中图分类号：G4 文献标识码：A

0引言：为了更快适应高星级饭店运营管理发展需求，专业教育工作要在改善教学模式和教学环境的同时，着重培养高素质的应用型人才，而教师更要突破传统教学理念的限制，结合教学内容和学生特征进行因材施教，最终在拓展学生四维空间的基础上，积极引导学生构建自主从业的正确意识。简单来讲，行动导向教学法就是要让学生行为产生积极改变，并运用多样化自主性的教学模式和共同解决问题的教学手段引导学生构建多维人格。现阶段，针对高星级饭店运营管理专业教学情况分析发现，要想获取更为优秀的教学效果，要根据职业行动规律对知识和能力两项教学目标进行分类，由此运用多种手段进行教学指导。

1.高星级饭店管理产业的专业教学方法

1.1情景模拟

对中职生……