王贺泽 李习龙 马 涛 丁宏标

(中国农业科学院饲料研究所，北京 100081)

虽然抗生素可以提高动物的生长性能、降低动物死亡率，但是抗生素会在动物产品中残留，从而引发耐药性等一系列问题的出现，这对人类的健康造成了很大的威胁，人们对无抗产品的需求不断增加，因此目前研究者正集中于寻找既可以最大限度促进动物生长又可以改善动物产品质量的替抗品[1]。近来许多研究表明中链脂肪酸(medium chain fatty acids，MCFA)对动物的生长发育有积极的影响，具有作为抗生素替代品的潜力[2]。月桂酸单甘油酯(glycerol monolaurate,GML)属于中链脂肪酸酯中的一种，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，常被用作乳化剂和防腐剂，具有抗菌、抗病毒等生物学功能[3]。近来有研究表明，GML对动物生长发育有一定的促进作用。蓝俊虹等[4]研究发现，GML可以显著提高仔猪的生长性能，降低血清炎症因子水平。郭锡钦[5]研究表明，饲粮中添加GML降低了断奶仔猪肠道中大肠杆菌和沙门氏菌的数量，改善了仔猪肠道菌群。刘梦芸[6]研究表明，饲粮中添加GML对肉鸡和蛋鸡的生长发育均有促进的作用。目前关于GML在反刍动物方面的应用研究还非常少，因此本研究以断奶羔羊为试验对象，以探究GML对断奶羔羊生长及健康是否有积极作用，为GML在反刍动物生产中的广泛应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选取36只健康状况良好、平均体重(11.46±0.88)kg、(40±5)日龄的断奶湖羊羔羊，随机分成3组，即CON组、GML组、SOL组，每组3个重复，每个重复4只羊，并确保各组之间体重差异不显著(P>0.05)。CON组饲喂基础饲粮，GML组饲喂基础饲粮+1.84 g/kg GML制剂(GML含量≥93%)，SOL组添加3 g/kg喜利多(GML含量≥57%，月桂酸双甘油酯含量≥6%，丁酸甘油酯含量≥14%)。将添加剂与基础饲粮混合均匀后饲喂，添加剂的添加量经查阅相关文献[4-6]并计算确定的。试验期为45 d，其中预试期3 d，正试期42 d。

1.2 饲养管理

以每个重复为单位进行单圈饲养，羊舍消毒、免疫、驱虫均按照羊场常规程序进行，每天08:00和16:00定时饲喂，自由采食和饮水，定期清理水槽以保证断奶羔羊的清洁饮水，参照我国《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)配制基础饲粮，其组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

续表1项目Items含量Content酸性洗涤纤维ADF10.45钙Ca0.66磷P0.53

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能和体尺指标

在试验第1、14、28、42天对断奶羔羊进行称重，并测量体高、体斜长、胸围、管围；每天准确记录饲喂量，于次日早晨清理剩料并对其进行称重，计算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3.2 血清指标

在试验最后1天从每个重复选取2只羔羊，晨饲前于颈静脉采血5 mL，室温放置2 h，3 000 r/min离心15 min，取上清至1.5 mL离心管，-20 ℃保存以备测定血清指标。血清指标采用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒测定，测定步骤按照试剂盒说明书进行。

1.4 数据处理与分析

试验数据首先使用Excel 2010进行初步处理，然后用SPSS 26.0软件进行方差分析，运用Duncan氏法进行多重比较，以P<0.01作为差异极显著的判断标准，以P<0.05作为差异显著的判断标准，以0.05

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加GML对断奶羔羊生长性能的影响

由表2可知，在试验第1～14天，各组平均日增重、平均日采食量、料重比差异均不显著(P>0.05)；在试验第15～28天，GML组平均日增重较CON组显著提高(P<0.05)，SOL组平均日增重较CON组有所提高，但差异不显著(P>0.05)，同时平均日采食量有提高的趋势(P=0.099)，料重比有降低的趋势(P=0.069)；在试验第29～42天，GML组和SOL组平均日增重较CON组显著提高(P<0.05)，料重比有降低的趋势(P=0.073)；从整个试验期看，GML组和SOL组平均日增重较CON组显著提高(P<0.05)，平均日采食量较CON组有所提高，但差异不显著(P>0.05)，料重比有降低的趋势(P=0.074)。

表2 饲粮中添加GML对断奶羔羊生长性能的影响Table 2 Effects of GML supplementation on growth performance of weaned lambs

2.2 饲粮中添加GML对断奶羔羊体尺指标的影响

由表3可知，在试验第14天时，GML组胸围最大，较CON组和SOL组显著提高(P<0.05)；与CON组相比，SOL组体高、体斜长均有所提高，但差异不显著(P>0.05)。在试验第28天时，各组体高、体斜长、胸围、管围差异不显著(P>0.05)。在试验第42天时，GML组胸围最高，较CON组显著提高(P<0.05)，SOL组胸围较CON组有所提高，但差异不显著(P>0.05)；各组体高、体斜长、管围差异不显著(P>0.05)。

表3 饲粮中添加GML对断奶羔羊体尺指标的影响Table 3 Effects of GML supplementation on body measurement indexes of weaned lambs cm

2.3 饲粮中添加GML对断奶羔羊血清生化指标的影响

由表4可知，各组血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性与低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均无显著差异(P>0.05)；GML组和SOL组血清中总胆固醇(TC)含量较CON组有降低的趋势(P=0.055)；GML组血清中甘油三酯(TG)含量较CON组和SOL组显著降低(P<0.05)；GML组血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量较CON组和SOL组显著升高(P<0.05)。

表4 饲粮中添加GML对断奶羔羊血清生化指标的影响Table 4 Effects of GML supplementation on serum biochemical indexes of weaned lambs

2.4 饲粮中添加GML对断奶羔羊血清抗氧化指标的影响

由表5可知，各组血清中丙二醛(MDA)含量和过氧化氢酶(CAT)活性均无显著差异(P>0.05)；GML组和SOL组血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性较CON组有升高的趋势(P=0.074)；GML组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和T-AOC较CON组和SOL组显著升高(P<0.05)。

表5 饲粮中添加GML对断奶羔羊抗氧化指标的影响Table 5 Effects of GML supplementation on serum antioxidant indexes of weaned lambs

3 讨 论

3.1 饲粮中添加GML对断奶羔羊生长性能的影响

相对于长链脂肪酸(long-chain fatty acids，LCFA)而言，MCFA更容易被机体所吸收，它不需要在肠细胞再酯化，而是扩散到门静脉血液中直接运输到肝脏[7]。Fortuoso等[8]研究表明，在肉鸡饲粮中添加300 mg/kg GML可以显著提高肉鸡的日增重。Mustafa[9]研究发现，添加4 g/kg GML，雏鸡在2和4周龄时体重和采食量显著提高，整个试验期间饲料转化率极显著提高。本试验中，在试验第15～42天，与CON组相比，GML组和SOL组平均日增重均显著提高，料重比有降低的趋势，研究结果与前人研究结果基本一致。也有研究表明GML对肉鸡生长性能无显著影响，并认为这主要是由于GML对肉鸡氨基酸的表观回肠消化率基本无影响所致[10]。Han等[11]研究表明，断奶仔猪饲粮中添加有机酸和MCFA可以通过改善肠道微生物群来提高仔猪的生长性能，并且可能与厚壁菌门相对丰度的增加有关。虽然近来关于GML的研究逐渐增多，但是在反刍动物方面的研究非常少见。Jordan等[12]给肉牛每日饲喂250 g椰子油，发现显著提高了肉牛的日增重。Liu等[13]研究认为GML主要是通过增加肉鸡的采食量来提高肉鸡的生长性能。而本试验中GML组断奶羔羊平均日采食量未显著增加，GML可能是通过改善断奶羔羊的肠道菌群来促进其生长。体尺指标可以反映出动物体况发育的情况。本研究中，各组断奶羔羊体高、体斜长、管围均无显著差异，但是在试验结束时，GML组断奶羔羊的胸围最大，较CON组提高了3.75%，这与断奶羔羊平均日增重变化基本一致。关于GML对动物生长性能影响的研究结果不一，这可能与试验动物、GML添加量、饲喂条件等多种因素有关。

3.2 饲粮中添加GML对断奶羔羊血清生化指标的影响

血清生化指标是衡量机体营养物质代谢和健康状况的重要指标。本研究表明，饲粮中添加GML对断奶羔羊血清中TG、HDL含量以及GSH-Px活性、T-AOC均有显著影响。ALT和AST主要反映机体的肝脏功能，当机体肝脏受到损伤时，血清中ALT和AST的活性会升高[14]。Zhao等[15]给蛋鸡分别饲喂0.30和0.45 g/kg GML，发现血清中ALT和AST活性显著降低。Wang等[16]研究表明，GML对白虾血清中ALT和AST活性无显著影响。也有研究表明饲粮中添加高剂量GML对雏鸡肝脏有不良影响，会使ALT和AST的活性显著增加[9]。本试验中，各组断奶羔羊血清中ALT和AST活性差异不显著，表明添加GML对断奶羔羊的肝脏无不良影响。

血清中TG、TC、HDL-C、LDL-C含量是反映机体脂质代谢情况的重要指标。有研究表明GML可能通过促进脂肪酸β-氧化和胆固醇代谢来改善机体脂质代谢[17]。蒋增良[18]研究表明添加150 mg/kg GML极显著地提高了育肥猪血清中TG和LDL含量。本试验中，GML组血清中TG含量较CON组和SOL组分别降低了38.53%和31.63%，GML组血清中HDL-C含量较CON组提高了29.41%，表明添加GML对断奶羔羊的脂质代谢有一定的改善作用，血清中TG含量的降低可能与HDL-C含量的增加有关。该研究结果与孙彩云等[19]和蒋增良[18]的研究结果类似。但是Liu等[20]和Mo等[21]研究表明饲粮中添加GML对试验动物血清中HDL-C、LDL-C含量均无显著影响。上述研究结果存在差异可能与GML添加量有关。研究显示，饲粮中适宜剂量的GML可以降低血脂，改善脂质代谢，而添加高剂量的GML可能会增加脂肪的积累[16]。

3.3 饲粮中添加GML对断奶羔羊抗氧化能力的影响

当机体受到各种因素的刺激时，会发生氧化应激，对机体的组织和细胞造成损伤。GSH-Px、SOD、CAT活性与T-AOC、MDA含量是衡量机体抗氧化能力的重要指标。Famurewa等[22]研究表明，饲粮中添加5%和15%椰子油显著提高了大鼠肾脏中SOD、CAT和GSH-Px的活性，显著降低了MDA含量。刘梦芸[6]研究表明，在蛋鸡饲粮中添加300和450 mg/kg GML显著提高了血清中SOD和GSH-Px活性，显著降低了MDA含量。汪愈超等[23]研究表明，添加0.02%GML显著提高了中华鳖血清中SOD活性。Wang等[16]也报道，给白虾分别饲喂350、700 mg/kg GML后，血清CAT活性和T-AOC显著增加。T-AOC反映了机体总的抗氧化能力，GSH-Px作为重要的抗氧化酶之一，可以清除多余的自由基，在维持机体的氧化平衡中发挥着重要的作用[24]。本试验中，GML组血清GSH-Px活性较CON组和SOL组分别提高了6.15%和6.23%，T-AOC分别提高了5.74%和6.14%，而添加喜利多对其影响不显著，可能由于喜利多中GML含量相对较低。综上所述，添加GML可以提高断奶羔羊的抗氧化能力，其机制可能是GML可以为机体提供能量，使其他营养物质代谢耗能减少，线粒体产能减少，从而降低自由基的生成，减少氧化应激对机体造成的损伤[19]。

4 结 论

饲粮中添加GML可以提高断奶羔羊的生长性能，改善脂肪代谢，提高抗氧化能力。在本试验条件下，添加GML(GML含量≥93%)比喜利多(GML含量≥57%)效果好。