郝 颖 赵艳丽 闫素梅 郭晓宇 郭咏梅 齐敬宇

(内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古自治区高校动物营养与饲料科学重点实验室，呼和浩特 010018)

乳脂肪是构成牛奶的重要组成成分之一，也是衡量乳品质的关键指标，其含量与组成是奶业核心竞争力重要标志。在泌乳期间的奶牛，尤其是高产奶牛，由于合成和分泌大量的乳汁，乳腺组织代谢增强，对能量和氧的需求与利用增加，奶牛乳腺上皮细胞(BMECs)内呼吸作用加强，导致奶牛体内产生过多的活性氧(ROS)，当奶牛体内产生的大量ROS与机体抗氧化防御系统的清除能力不平衡时，会导致乳腺组织发生氧化应激[1-2]。乳腺组织是泌乳动物体内代谢最强的组织之一，BMECs是乳腺组织的主要实质细胞，是合成和分泌乳汁中乳脂和乳蛋白的主要场所。氧化应激的发生会对乳腺组织造成损伤，使其易遭受病原微生物的感染，易患乳房炎，并且会降低乳脂和乳蛋白的合成，影响乳产量和乳品质[3]，使奶牛的淘汰率增加，对奶业的健康发展造成重大损失。因此，缓解BMECs氧化应激的发生，进而改善乳腺健康和保证乳品质对奶业的健康持续发展具有非常重要的意义。本课题组前期研究得出，饲粮添加高于推荐剂量的维生素A可提高奶牛抗氧化功能和产乳性能[4]，体外研究也发现，维生素A的添加可促进BMECs内谷胱甘肽过氧化物酶1(GPx1)、谷胱甘肽过氧化物酶4(GPx4)和硫氧还蛋白还原酶1(TrxR1)的活性及其基因表达，促进乳脂合成相关基因的表达，对氧化损伤细胞具有缓解作用[4-6]，但其机制尚不清楚。……