王梦雨 万 凡,2 伊 宝* 张宏福

(1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.兰州大学草地农业科技学院，兰州 730020)

饲料中添加抗生素可以促进畜禽生长，提高养殖效率，但饲用抗生素的使用导致抗生素残留和环境污染等问题，严重制约我国畜牧业的健康可持续发展。植物多酚因具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物学功能，可作为潜在的畜禽饲料添加剂[1-3]。黄酮类化合物是植物多酚的一个主要亚群，包括黄酮、异黄酮以及黄烷酮醇等[4]，多为植物的次生代谢产物，常存在于蔬菜和水果中[5]。二氢槲皮素(dihydroquercetin，DHQ)是一种典型的黄烷酮醇类植物多酚，存在于花旗松[6]、洋葱[7]等植物中，具有抗氧化、抗炎、抗纤维化、抗癌、抗病毒等多种生物学功能。目前，DHQ作为食品添加剂和医药主功效成分，在食品健康和医疗等领域发挥着重要作用，但在畜禽饲料添加剂领域的应用还处于起步阶段。本文就DHQ的分子结构、理化性质、生物学功能及其可能的作用机制进行综述，并总结了DHQ在畜牧业生产中的研究现状，旨在为新型饲料添加剂的开发和应用提供理论依据。

1 DHQ的理化性质

DHQ又称紫杉叶素、花旗松素或黄杉素，最早由日本学者Fukui于1965年从花旗松(Pseudotsugamenziesii)的树皮中提取分离[8]，而后发现洋葱[7]、松树皮[9]、水飞蓟[10]以及柑橘类水果[11]中均含有DHQ。DHQ属于黄烷酮醇类多酚化合物，化学名称为3，5，7，3’，4’-五羟基二氢黄酮，分子式为C15H12O7，相对分子质量为304.25，属于维生素P族，主要存在于植物的根部、茎干以及果实中，其中，在花旗松树皮中的含量可高达7%[12]。……