彭 凯 萧鸿发 莫文艳 王国霞* 黄燕华

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，广州 510640；2.广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640；3.农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广州 510640；4.广州飞禧特生物科技有限公司，广州 510640；5.仲恺农业工程学院健康养殖创新研究院，广州 510225)

水产饲料习惯以鱼粉作为主要的动物性蛋白质原料，然而近年来鱼粉资源的匮乏以及价格持续不断的上涨，迫使饲料工业不得不寻求鱼粉的替代品，以确保水产养殖可持续发展。植物性蛋白质原料(如豆粕、杂粕等)由于蛋白质含量低、氨基酸组成不平衡、存在抗营养因子、缺乏鱼粉特殊功能成分(如牛磺酸、羟脯氨酸)等原因[1-2]，达不到鱼粉应用效果，往往造成饲料适口性差、动物生产性能下降以及肠道炎症等问题[3]。在过去的十几年时间，对昆虫蛋白的研究及其在水产饲料中替代鱼粉的应用受到国际社会的广泛关注。鱼类有采食昆虫作为生物饵料的天性，昆虫蛋白具有良好的适口性，可作为水产动物良好的蛋白质和脂肪来源，甚至富含几丁质、月桂酸等生物活性成分[4-6]，是较为理想的鱼粉替代品。

黑水虻(Hermetiaillucens)属于双翅目水虻科腐生性昆虫，又名亮斑扁角水虻，黑水虻能够利用畜禽粪便和生活垃圾产生高价值的动物性蛋白质和油脂，其生物转化率高、繁殖周期短、生长速度快、适口性好，因此被广泛应用于城市环境治理和饲料工业。黑水虻幼虫粉必需氨基酸模式与鱼粉十分相似，适合作为动物蛋白质原料[7]。……