赵红霞 乔国贤,2 李培佳 陈晓瑛,3 陈 冰 黄 文* 曹俊明*

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640；2.华中农业大学水产学院，武汉 430070；3.广州飞禧特生物科技有限公司，广州 510640)

高密度养殖、饲料过量投喂、水体更换少和饲料营养不平衡等是集约化养殖环境中的氨氮浓度升高的主要因素[1-2]。养殖水体中氨浓度的上升易导致水生动物的低存活率、代谢变化、氧化应激、免疫抑制和疾病[3-5]。因此，如何通过营养措施调控鱼虾免疫和抗病力受到广泛关注。精氨酸(Arg)作为底物参与一氧化氮、蛋白质和多胺的合成，并发挥重要的生物和生理功能，有助于增强动物机体的健康和促进发育。有研究表明，Arg能够提高养殖动物生产性能、调控蛋白质合成和信号转导、通过一氧化氮途径修复创伤、抑制炎症细胞因子表达、缓解氧化应激反应[6-9]。N-氨甲酰谷氨酸(NCG)是N-乙酰谷氨酸(NAG)的类似物，在动物体内能够作为前体物质合成Arg[10]。NCG是一种安全、代谢稳定的营养物质，在临床中对治疗一些与健康有关的疾病具有有益作用[11]。补充NCG可以刺激内源性Arg和瓜氨酸产生、促进肌肉蛋白质合成、提高生产性能和生长速度、调控信号通路和改变血浆Arg含量[12-14]。目前，NCG在水生动物方面的研究报道[15-19]较少。Arg和NCG对鱼类生长、肠道功能和免疫抗氧化方面的不同影响及作用差异尚未有见报道。

黄颡鱼(Pelteobagrusfulvidraco)，鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，杂食性温水鱼类。……