朱 靖 林 红 裴明财 韩兆玉

(南京农业大学动物科技学院乳牛科学研究所，南京 210095)

奶牛分娩后因泌乳需要，对营养需求较高,但此时干物质采食量较低，无法满足泌乳需求，往往导致奶牛机体发生能量负平衡[1]。干物质采食量是维持泌乳前期高产基础，能量供给不足导致奶牛不能达到理想的产奶高峰，高峰期缩短，致使整个泌乳期产奶量大幅度降低[2]。此外，为了满足产奶的能量需要，奶牛必须分解自身贮存的脂肪，产生大量酮体，易发生酮病，影响产奶量、乳成分及奶牛健康[3]。为了解决能量负平衡这一难题，许多研究者提议提高奶牛饲粮中精料比例，从而满足奶牛的营养需要。但精料比例过高会导致瘤胃pH降低，瘤胃长期处于高酸环境中，导致奶牛易患蹄叶炎、脂肪肝等疾病[4]，且高精料饲粮会导致奶牛采食量下降，并不一定能够促进奶牛能量摄入。因此，在适度提高泌乳前期奶牛饲粮精料比例基础上，还需寻找提高奶牛干物质采食量的方法。瘤胃中的微生物能够降解营养物质，产生挥发性脂肪酸，并合成微生物蛋白质，分别是反刍动物的能量和蛋白质主要供应来源[5]。然而，由于甲烷损失和氨态氮流失，这种发酵过程的能量和蛋白质产生效率是比较低的，可能会限制生产性能，并导致污染物释放到环境中。抗生素离子载体在减少瘤胃中的能量和蛋白质损失方面非常成功，但是抗生素在动物饲粮中的使用正面临着社会质疑，世界各国逐渐禁止抗生素作为添加剂饲喂动物[6-8]。……