呼红梅 郝丽红* 王怀中 林 松 王彦平 赵雪艳 王 勇 丁 健 王 诚**

(1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所，济南 250100；2.山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，济南 250100；3.济南市畜牧技术推广站，济南 250000；4.全国畜牧总站，北京 100125)

豆粕占饲粮成本的70%左右，是畜禽饲粮的优质蛋白质源饲料[1]。2020年，我国大豆进口1亿t，其中80%用作畜禽饲料，生猪饲粮中豆粕的消耗量占46%(数据来自国家统计局)。2021年3月，农业农村部畜牧兽医局下发《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，着手玉米豆粕的减量替代工作。豆粕减量使用不仅可缓解供求矛盾，降低饲养成本，还可减少氮排放。因此，减少饲粮中豆粕用量，寻找质优、价廉的豆粕替代品成为当前首要工作。

饲料桑是一种人工培育的、优质的高产饲用植物资源，具有适应性强、产量高和营养丰富等特点[2-3]。饲料桑(以干物质计)中总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙和磷含量分别达到15.70 MJ/kg、20.00%、3.55%、17.18%、2.49%和0.41%，而且富含维生素、微量元素和生物活性物质；此外，饲料桑中总能、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的表观消化率可分别达到68.04%、76.49%、29.77%和31.52%，是一种营养价值较高的植物饲料资源[4]。不过，饲料桑中含有单宁、植物凝集素等抗营养因子，具有涩味，影响采食量和饲粮中营养物质的消化吸收[5]，这限制了饲料桑在畜禽饲粮中的应用。发酵处理可有效降低或去除饲料原料中的抗营养因子，提高蛋白质、粗纤维等养分的消化吸收率，从而提高其饲用价值[6]。研究表明，饲粮中添加9%～15%的饲料桑对育肥期商品猪、宁乡花猪的生长性能无不良影响[7-8]。……