茶名术语翻译标准和策略刍议

2021-12-06童寅莹王新忠

文学教育 2021年11期

关键词：标准化

童寅莹王新忠

内容摘要：茶名术语翻译是我国茶文化对外宣传的关键一步。本文在术语学视角下，分析了当前茶名术语翻译中存在的三大主要问题，并以中国十大名茶为例，根据其不同的命名方式提出了不同的翻译策略，以期加快促进茶名术语翻译趋于标准化。

关键词：术语学茶名术语翻译标准化

茶文化是人文社会科学的重要组成部分，对茶名术语进行翻译，有利于促进国际经济和文化交流。茶名术语翻译将直接影响外国人对中国茶文化的接受程度。目前，茶名术语翻译不规范现象依然存在。因此，探索合适的茶名术语翻译策略和方法是翻译研究者的当务之急。

一.茶名术语翻译研究现状

一些学者基于不同的理论，分析了茶名英译现状和问题。如徐荣嵘（2020）在目的论视角下，研究了安徽茶名外宣翻译中茶名不统一的问题，并建议译者需加强背景知识的学习，灵活运用各种翻译技巧。还有学者基于目的论指出茶名术语英译过程中文化缺失、术语不统一对中国茶文化“走出去”造成的负面影响（柳菁，2014;李卫丽，2016;万镭，2017等）。张马健（2017）在关联理论的指导下，分析了茶文化的内涵和传播价值，而周彦君（2017）在功能翻译理论的视角下分析了茶名外宣的翻译功能价值，建议外宣翻译工作者，客观分析当前茶叶贸易的形势、要求等，优化和完善翻译对策。

还有一部分学者根据自身翻译经验，总结了茶名英译的翻译策略。如陈凡（2016）指出在翻译音形相同意不同的茶名时，要把其本质翻译出来。茶名与实物相重时，应学习中西文化差异;一茶多名时，一般采用音译，有时采用意译法或写意法。崔姗（2019）从语言、语用和文化层面分析了中国茶名英译时的翻译损失，并从补偿视角指出可用增词法、释义法和注释法进行语义补偿。马云（2016）认为要使译文读者真正理解中国茶文化，在茶名英译过程中应遵循简洁明了、通俗易懂的原则，他建议所有茶二段译名都加“tea”，对于直接音译的复杂茶名，应该加以注释。

综上所述，目前茶名术语翻译相关研究现状仍存在以下不足：1）理论角度缺乏创新且主观性较强，从而导致茶名术语翻译无法统一;2）茶名翻译策略较笼统。多数学者只粗略地概括了翻译策略和方法，而未分类阐述，从而导致某些翻译策略很难运用于翻译实践中。

从术语学的角度来看，茶名术语翻译应满足术语翻译原则，因此，笔者将在術语学视角下，以中国十大名茶为例，将茶名术语进行分类，旨在探寻合适的翻译策略和方法技巧，使茶名术语翻译趋于标准化。

二.理论简述

国内外学者从不同角度对术语翻译的本质进行了理论上的阐释。Sager（1990）认为术语的翻译过程即术语的二次形成过程，这与我国学者胡叶、魏向清（2014：17）的看法相似，即“术语翻译的实质就是跨语寻求‘等价术语的过程”。郑述谱（2012）也认为对术语定名的种种要求，如单义性、理据性、系统性、简短性、易于派生性等原则对术语翻译来说也同样适用。Cabre（1998）从认知语学的角度出发，认为术语是语符、概念、交际的三维复合体。因此，术语翻译应该是一个源语概念在目的语社会文化语境中被理解，重塑和交流的多维度过程。

国内学者姜望琪和侯国金基于对某些语言学术语的研究，提出了各自的术语翻译标准。姜望琪（2005：81）认为“术语翻译的就是术语要能准确地表达原文的意义，不能误导读者”，在术语翻译中，应“尽可能兼顾准确性、可读性、透明性三者。但准确性是第一位的，可读性、透明性不能以牺牲准确性为代价。相反，为确保准确性，可读性、透明性是可以适当牺牲的。”（同上，2005：84）而侯国金（2011：94-95）认为，术语翻译的准确性难以界定，他反对“片面的准确，即不可读的准确，有悖系统性和可辨性的不可读的准确，即‘愚忠似的准确”。胡叶和魏向清（2014：17）则认为姜望琪和侯国金提倡的术语翻译标准“实际上是彼此互补而非相互冲突”，因为姜望琪的术语翻译标准适合单个术语命名要求，而侯国金正好“弥补了姜氏标准的局限”。目前术语翻译原则还未统一，因此，笔者拟采用冯志伟（2011：32-41）在《现代术语学引论》中提出的相对全面的术语定名原则，即专业性、约定俗成性、单义性、科学性、理据性、简明性、能产性、稳定性、系统性、确切性、国际性。

三.茶名术语翻译存在的三个主要问题

笔者发现，目前茶名术语翻译存在三个主要问题：译名不统一、译名文化缺失和误译。

1.译名不统一。我国对茶叶命名标准不一，这使茶名术语翻译出现了比较混乱的局面。例如，李萍凤（2014：68）发现“铁观音”就存在十余种译名：Tie Guan Yin;Ti Kuan Yin;Iron Goddess;titgwun yam;Thih-koan-im;Tit KwunYum;Iron Buddha;Iron Goddess of Mercy;Tea of the Iron Bodhisattva;Iron Avalokitevara等。除了一名多译现象之外，中国成品茶中有许多同音异义的茶名术语，且“大多数茶名都采用音译的翻译策略”（曾繁健，王真真，2019：139），这些是导致茶名术语出现多名一译现象的主要原因。比如，我国“工夫红茶”与“功夫红茶”，“工夫红茶”中的“工”是指时间和精力，而“功夫红茶”中的“功夫”则是指武功和火候，严格来说，“工夫红茶”属于具体的茶叶种类，而“功夫红茶”则是一种泡茶的技艺方法，但若采用音译法，此二者都被译为“Congou Black Tea”。再如“珍眉茶”和“针眉茶”都译为“Chunmee Tea”，这不仅违背了术语命名的单义性原则，也使译文读者无法真正理解此二者茶名术语的区别和内涵，从而影响中国茶文化对外宣传和发展。

2.译名文化缺失。中西方文化差异和术语翻译标准不一，使得许多茶名术语在英译过程中丧失或扭曲了文化内涵。比如，“六安瓜片”直接音译为Luan Guapian显然是不合适的，这个译名缺乏理据性，丧失了其文化内涵，目标语读者无法从中产生联想，甚至看到译名都不知道这是一种茶叶的命名。但是，不恰当的翻译也会扭曲中国文化内涵，使西方读者产生不良的联想。比如，以霍克斯为代表的《红楼梦》英译版本中，“龙井茶”被直译成“Dragon Well Tea”，很容易引起西方读者的反感。龙在中国的地位很高，它是华夏民族的象征，中国人一直以龙的传人为傲。但是由于文化差异，在西方的神话中，龙是欲望与邪恶的象征，它们为祸人间，给世界带来灾难，让人望而生畏。由于中西方文化概念并非是一一对应的关系，因此译者要充分考虑西方读者的文化禁忌和接受能力，如果译名无法被西方读者接受，文化传播也就无从谈起。

3.误译。茶名术语误译的现象往往是由译者自身茶文化知识的不足引起的。例如，“茉莉花茶”在百度百科上被译为“Jasmine Tea”，这体现了译者对茶文化的错误理解。这一译法将茶与茉莉花相互糅杂，会让目标读者认为茉莉花茶是由茉莉花炮制而成。然而，茉莉花茶只是一种带有茉莉花香的绿茶。又如“竹叶青”茶被译为“Bamboo-Leaf Green”并不准确，这会使目标读者误以为是用竹叶做成的青茶，无法反映茶叶的原料和性质。这类茶名术语翻译有悖于的术语命名的准确性和科学性原则，导致西方读者无法真正理解中国不同茶名的本质内涵，同时也无法促进中国茶文化的对外传播。

四.茶名术语翻译的三个策略及建议

茶名术语作为人文社科文化术语的一部分，其翻译不仅要求准确，也要求适当保留其文化内涵。在文化全球化的背景下，为促进中国茶文化的传播，笔者认为茶名术语的翻译应该遵循术语定名原则，采取归化为主，异化为辅的翻译策略。本文以中国十大名茶为例，根据其命方式，可分为三类：产地+茶命名（普洱茶、龙井茶、祁门红茶）、产地+形状命名（君山银针、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰）和典故命名（铁观音、碧螺春、大红袍）。根据不同的分类，笔者提出了以下三种翻译方法：

1.音译法。以产地命名的茶名术语翻译一般采用音译法即可。茶叶产地名纷繁复杂，很难在英语中找到对应词，若进行意译，则会导致译名过于复杂，违背术语定名的简明性原则，反而会引起读者不耐烦的心理，不利于术语的传播和稳定。因此，这种情况下，音译最能保留中文的读音且符合术语翻译的简明性原则。例如，“普洱茶”和“龙井茶”分别可以译为“Puer Tea”和“Longjing Tea”。但是，音译法的前提是不能违背约定俗成性原则。红茶若采用直译法可翻译为“Red Tea”，但在很多西方国家，却用“Black Tea”指红茶，这是约定俗成并为人广泛接受的译法，因此译者在翻译过程中不能再按照自身想法选择翻译方法，而应接受约定俗成的译法。因此，“祁门红茶”译为“Qimeng Black Tea”最为合适。

2.音译+释义法。以产地+形状命名的茶名术语翻译，其产地部分可采用音译法，形状部分可采用释义法。例如“君山银针”这一茶名，“君山”指的是产地，可直接音译为“Junshan”，“银针”是指茶叶长得像银针的形状，因此可译为“Silver Needle-shaped”，但是仅仅将“君山银针”译为“Junshan Silver Needle-shaped”是不够的，最好还要在最后加上tea。这种译法符合术语定名理据性原则，既能体现该术语的能指是茶叶，又反映了此种茶叶的产地和形状。同理，“六安瓜片”这一茶名暗含了该茶叶产于六安，形状像瓜子壳，因此可译为“Luan Melon-seed-shaped Tea”。此外，有些茶叶附着绒毛，因茶芽外形尖而突出，或者茶叶外形细长，而被命名为“毛峰”和“毛尖”，此类命名，需要突出的是“绒毛”和“尖”的特点，因此，“信阳毛尖”可译为“Xinyang Fuzz Tip Tea”，“黄山毛峰”可译为“Yellow Mountain Fuzz Tip Tea”。

3.創译法。以典故命名的茶名术语翻译，通常可采用创译法。此类茶名术语中通常会出现文化负载词，对于译者而言，在翻译之前必须要深刻理解茶名背后的典故和内涵。例如“铁观音”中的“观音”是中国佛教四大菩萨之一，“铁”表明了茶叶的颜色暗绿如铁。为保留文化内涵，将“观音”译为“Buddha”，而“铁”的发音与“tea”相似，因此将其翻译为“Tea Buddha”，不仅遵循了术语定名的理据性原则，也符合简明性原则。又如“碧螺春”原名“吓煞人香”，后康熙帝觉得粗俗才题名“碧螺春”三字，分别代表其颜色，形状和采摘季节。因此，可将“碧螺春”译为“Green Spiral Spring Tea”。此外，“大红袍”的来历也是颇有趣味。相传武夷山上的茶叶治好了皇帝的病，皇帝遂将自己的大红袍披在树上。如果仅仅将“大红袍”直译成“Big Red Robe”，则会造成西方读者的不解。红色在中国文化中代表吉祥、富贵，但在西方文化中代表流血、暴力、残忍、杀戮。笔者认为“大红袍”应译为“Royal Robe Tea”，将中文“红”指代的“皇家”在英译过程中还原为“royal”，一方面，避免了外国读者对“red”的排斥，一方面也保留了该茶名术语中蕴含的文化内涵。

茶名术语翻译是我国茶文化对外交流的关键一步。本文基于术语命名原则，以中国十大名茶为例，分析了茶名术语翻译中现存的译名不统一、译名文化缺失和误译问题，并根据茶名命名的类型，提出了三种不同的翻译方法：1）以产地命名的茶名术语翻译一般采用音译法即可;2）以产地+形状命名的茶名术语翻译，其产地部分可采用音译法，形状部分可采用释义法;3）以典故命名的茶名术语翻译，可采用创译法。笔者希望能为茶名术语翻译提供一些浅薄的建议。本文仍然存在许多不足之处，如所选语料太少，收集资料不够齐全等。未来研究可从不同修辞角度对茶名命名进行分类，进一步研究茶名术语翻译策略;也可以从茶文化其他角度入手，如茶具、制茶、茶道，茶礼等，研究其术语翻译的最佳策略。

参考文献

[1]Cabre， M.T. Terminology：Theory，Methods and Applications[M]. Philadelphia PA：John Benjamins，1998.

[2]Sager， J.C.A Practical Course in Terminology Processing[M]. Philadelphia PA：John Benjamins，1900.

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[11]李萍凤.中英文化差异背景下茶叶商标翻译存在的问题与改进方法[J].对外经贸实，2014，（6）：67-69.