◆王清 安徽省合肥市荣城幼儿园丽水分园

幼儿期是人的一生中身心发展尤其是大脑结构和机能发展最为旺盛的时期，更是良好习惯形成的关键期。《幼儿园指导纲要》在健康领域中明确指出：“幼儿要养成良好的生活、卫生习惯，有基本的生活自理能力。”幼儿期是习惯养成的关键期，这个时期养成的良好习惯能让孩子终身受益。良好的进餐习惯，对3-6岁幼儿身心健康发展起着至关重要的作用。

《3-6岁儿童与学习指南》中指出“为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的营养，满足幼儿生长发展的需要，形成使其终身受益的生活能力和文明生活方式。”随着时代变迁，生活方式、经济条件、家庭教养方式的改变，幼儿不良的饮食习惯已成普遍现象。很多家长觉得孩子太小，对进餐没有什么要求，只要不挑食就行了。因此如何正确引导幼儿，帮助幼儿养成良好的进餐习惯成为我们的研究重点。

一、创设进餐环境，营造“家”的氛围

环境对教育有潜移默化的作用，利用环境的创设，让幼儿置身其中，达成环境育儿的效果。班级主题墙、区域游戏创设中，我们从调查入手、游戏操作体验，形成系列的进餐做法经验提升，让幼儿亲身体验用餐礼仪，感受进餐愉悦的情感。在幼儿园入口的宣传栏和显示屏中，我们将每月最美进餐幼儿的照片进行屏幕滚动播放展示，同时将食物的营养量、进餐习俗以图文并茂的形式进行双向展现。幼儿园入口处，运用仿真食物将每日的食谱真实摆台，让每一个入园的幼儿从清晨感受午餐的美好。……