王军民，王 涛，杨 莹，刘思远

（西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室，云南 昆明 650224）

中药茯苓为伞菌纲（Agaricomycetes） 伞菌目（Agaricales） 多孔菌科（Polyporaceae） 茯苓属（Poria） 真菌茯苓 [Poria cocos(Schw.)Wolf]的干燥菌核，是我国传统常用中药材[1]。茯苓生长在松树林植物群落中，靠吸收松树根部营养而生长发育[2]。野生药材目前已不能满足市场需求，现多以人工栽培为主。人工栽培现主要有2种方式，其一是将菌丝接种于自然死亡或者被砍伐的松树树桩上并覆土，待其自然生长；其二是将菌丝接种于经脱松脂、干燥后的松树树干上并埋于地下4 cm〜6 cm[3]。茯神为茯苓块中穿有坚实细松根者，来源于自生茯苓或第一种人工方式，长宽各4 cm〜5 cm，松根直径不超过1.5 cm，边缘苓块可不成方形。茯苓中间生长的松木如为弯曲的松根，似朽木状，质松体轻，每根直径不超过2.5 cm，周围带有2/3的茯苓肉则称之为茯神木[4]。

茯苓和茯神具有较好的生物活性[5]，但关于茯苓生长后剩余废料（下文统称代谢废料）的利用却未见报道，同时体外模拟消化前后茯苓各部分抗氧化活性的研究亦未见报道。茯苓皮载于《本草纲目》，味甘淡，性平，具有利水，消肿功效；茯苓（白茯苓）始载于《神农本草经》，味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾安神等功效；茯神载于《名医别录》，甘淡，平，具有宁心、安神、利水功效，用于心虚惊悸、健忘、失眠、惊痫、小便不利[6]。

为评价茯苓不同药用部位茯苓皮、白茯苓以及茯苓代谢废料、茯神内松根（这4部分下文统称茯苓不同药用部位……