◎钟 芳

周末午后，坐在阳台上看书。母亲递来一杯飘着袅袅清香的花茶。捧杯在手，注目凝视，朵朵洁白的茉莉花似清纯的少女在略带绿意的水里轻盈舞蹈，那淡定、优雅的姿态，看着令人赏心悦目。轻呷一口，醇厚馥郁，直透脏腑，顿觉神清气爽，悠闲舒适。

我爱品茶。初始时，并无特别嗜好。因为在当时看来，所有的茶水不过是解渴，只要泡开茶杯里的茶叶即成。然而饮用久了，自然品出了门道，渐渐偏爱起各类花茶来了。闲暇时，常会到茶店里去选购一些钟爱的花茶。购回后，分门别类地放置在茶罐子里。当亲朋好友相逢一聚、同事知己登门做客的时候，我都会拿出最好的花茶，泡上一壶和大家分享。

花茶是中国特有的再加工茶，还有一个名字叫香片，是将植物的花、叶、果实泡制而成的茶。花茶的出现，利用了茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。每种花茶按照加工时选用的花、叶、果实的搭配组合，可细分为花草茶和花果茶。

古人云：“上品饮茶，极品饮花。”茶是人类的健康饮料，花茶是一种保持鲜花本色的高级天然饮品，既可保健养生，又可陶冶情操、愉悦身心。

花茶简单实用，以花茶之水养颜养心。比如金银花茶，解暑止渴。芳香怡人的金银花是我国古老的药物，有“药铺小神仙”之誉。它性寒味甘，能疏散风热，清热解毒，可解暑热烦渴、咽喉肿痛等症。每次取15～20 克，用沸水直接冲泡或煎汤，代茶饮。沏好后水色清冽，荡漾着香幽怡人的气味，淡淡的金银花茶可以生津清热、发表解毒。

还有枸杞菊花茶，如有眼睛疲劳和干涩不适症状，不妨喝杯试试，据说适合经常开车和常用电脑的人。对我而言，更喜欢每次将杭白菊、枸杞各10 克放入大茶壶内，加入开水焖10 分钟后便可饮用。菊花茶祛火明目，枸杞补肝、益肾、明目，两者配合在一起，一清一补。

玫瑰花性质温和，含有丰富的维生素，具有益气补血、美颜护肤、调理肝胃、平衡内分泌等功效。据说常喝由玫瑰花配制的茶水，有消除疲劳、改善体质的作用。我会将玫瑰花与勿忘我、茉莉花、石竹茶搭配，茶色泡出来惹人喜爱，味道醇厚雅致。勿忘我具有滋阴补肾、补血养血、延缓细胞衰老的功效；茉莉花则可理气开郁、辟秽和中，再配上具有清热利尿作用的石竹茶一起泡服，除了美容养颜，还可安神解郁。

喝花茶虽然有多种益处，但不同的花茶营养成分不一样，所以，还是要根据自己的体质进行挑选和合理的搭配。

我还买来专门泡茶的茶具，晶莹剔透的玻璃杯最好，白色的有盖瓷杯也可以，有助于散发清香，提高视觉艺术效果。每次泡茶前，我会先放一段轻柔的音乐，然后煮水洗杯，一阵忙碌后，坐下来专心泡茶。

在众多花茶中，我最喜欢喝莲花茶，因为茶色亦是景。随着滚烫的开水飞泻而下，杯中盛开出一朵娇艳的莲花，亭亭玉立，清丽不媚，雅而不俗。待水七八成热时，可看到茶水渐渐变成金黄色，周遭的空气早已被清芬的香气所充盈。这时再品茶，那味道自然不同一般，仿佛闻到了夏日荷塘边的花香，听到了江南采莲女子的欢笑声，无论视觉上还是味觉上都是一种美的享受。

“茶引花香，以益茶味。”花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又具鲜花的纯清雅香之气。喝上一杯自己喜爱的花茶，让我们在闲暇时光感受花草的香气四溢，多么惬意，多么美妙。