◎钟 芳

周末午后，坐在阳台上看书。母亲递来一杯飘着袅袅清香的花茶。捧杯在手，注目凝视，朵朵洁白的茉莉花似清纯的少女在略带绿意的水里轻盈舞蹈，那淡定、优雅的姿态，看着令人赏心悦目。轻呷一口，醇厚馥郁，直透脏腑，顿觉神清气爽，悠闲舒适。

我爱品茶。初始时，并无特别嗜好。因为在当时看来，所有的茶水不过是解渴，只要泡开茶杯里的茶叶即成。然而饮用久了，自然品出了门道，渐渐偏爱起各类花茶来了。闲暇时，常会到茶店里去选购一些钟爱的花茶。购回后，分门别类地放置在茶罐子里。当亲朋好友相逢一聚、同事知己登门做客的时候，我都会拿出最好的花茶，泡上一壶和大家分享。

花茶是中国特有的再加工茶，还有一个名字叫香片，是将植物的花、叶、果实泡制而成的茶。花茶的出现，利用了茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。每种花茶按照加工时选用的花、叶、果实的搭配组合，可细分为花草茶和花果茶。

古人云：“上品饮茶，极品饮花。”茶是人类的健康饮料，花茶是一种保持鲜花本色的高级天然饮品，既可保健养生，又可陶冶情操、愉悦身心。

花茶简单实用，以花茶之水养颜养心。比如金银花茶，解暑止渴。芳香怡人的金银花是我国古老的药物，有“药铺小神仙”之誉。它性寒味甘，能疏散风热，清热解毒，可解暑热烦渴、咽喉肿痛等症。每次取15～20 克，用沸水直接冲泡或煎汤，代茶饮。……