宋美洁，吴翠玲，赵柳微，吴黎明，卢焕仙，薛晓锋*

1(中国农业科学院蜜蜂研究所，北京，100093) 2(安捷伦科技(中国)有限公司，北京，100102)3(云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所，云南 红河哈尼族彝族自治州，661100)

红霉素(erythromycin A，EA)是由链霉素所产生的一种碱性大环内酯类抗生素，在酸性条件下易降解产生多种副产物，如脱水红霉素、红霉素A烯醇醚和伪红霉素A烯醇醚等[1]。在蜂业生产中，红霉素被用于防治意蜂的美洲幼虫腐臭病，特别是对土霉素有抗性的美洲幼虫腐臭病[2]。红霉素的不合理使用导致红霉素及其降解物在蜂产品中残留，对蜂产品质量安全和人体健康带来潜在风险。

红霉素的降解产物不具有抗微生物特性，且脱水红霉素和红霉素A烯醇醚被认为是人类在红霉素治疗中产生胃肠不适的原因[3]。蜂蜜的pH为3.3～6.5[4]，蜂王浆的pH为4.0～4.5[5]，两者均为酸性介质，红霉素极易在其中降解残留，引发人体过敏反应等不良副作用[6]。但目前尚未有红霉素降解物残留测定的相关标准参考，因此，建立蜂蜜和蜂王浆中红霉素及其降解物残留的分析方法对于监测蜂产品中红霉素残留情况以及保障蜂产品的消费安全具有实际意义。

目前，关于对蜂蜜和蜂王浆中红霉素及其降解物的定量检测方法报道较少，在我国标准及相关文献中关于红霉素的测定方法主要是液相色谱-串联质谱法，前处理技术主要采用固相萃取法[6-10]，但操作步骤繁琐、试剂消耗量大，不适于批量样品检测。QuEChERS(quick, easy, cheap, effective, rugged, safe)法是集萃取和净化为一体的前处理技术，具有操作简便快速、环境友好、检测高效等优点，常用于提取食品中的农药和兽药残留等化学污染物[11-12]。……