林 琳，陈从贵，陆剑锋，吴学凤，李沛军，吕 顺

（1. 合肥工业大学 食品与生物工程学院，安徽 合肥 230601；2. 合肥工业大学 研究生院，安徽 合肥 230009）

研究生教育是培养高层次、高水平人才的重要途径，也是高等教育的重要组成部分之一，研究生教育质量的提升在国家层面具有重要意义[1]。近年来，随着我国研究生教育规模的逐年扩大，调动学生学习的积极性、培养学生独立研究和创新能力、提高研究生培养质量已成为国家和高校关注的焦点之一，也是目前我国研究生教育领域的重要课题。

研究生教学与本科生教学存在一定的差异，其主要目标是培养学生研究问题和分析问题的能力，同时具备一定的专业创新意识和创新能力[2]。因此，研究生课堂教学与本科教学在专业的系统性，师生平等的参与性、开放性、创新性、科研性等方面均存在较大区别[3-4]。研究生课堂教学要求以知识获取为基础，以科学研究为重点，充分调动学生学习积极性，培养学生的科学研究能力和创新思维[5]。

食品科学与工程专业主要是从微生物学、生物化学、分子生物学、营养学、工程学等层面，利用现代高新技术开展相关研究[6]。“食品加工新技术”课程作为合肥工业大学食品相关专业研究生的一门专业课，通过课程的学习使学生掌握和了解食品工业中应用高新技术的发展概况、基本原理及其应用，课程内容信息量大、更新较快，并涉及较多学科交叉。针对合肥工业大学食品类硕士研究生专业培养特色，结合目前研究生课程教学中存在的一些问题，探索“食品加工新技术”课程教学改革方法，为培养适应食品工业发展要求的创新型人才提供参考。……