汪 瑾

（陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048）

磷脂广泛存在于生物体中，是生物膜的重要组成部分，对生物体的生长代谢过程起着非常重要的作用。大豆磷脂不含胆固醇，不饱和脂肪酸含量高，可有效阻止胆固醇在血管中的沉积，而且大豆又是世界主要的粮食产物之一，来源极为丰富、价格便宜、运输方便[1]，因此用来生产食品级和药用级的磷脂主要以大豆作为生产原料[2]。我国磷脂资源十分丰富，但是其深加工提纯多烯磷脂酰胆碱（PC） 的技术却非常落后，药用级高纯PC 原料主要依赖从欧美、日本等国进口，其原料成本昂贵，造成其药用产品价格居高不下，因此研究高纯PC 的制备技术就显得非常必要。在20 世纪30 年代之前，对于其高纯PC 相关的研究非常少，主要侧重于研究溶剂对其提取的研究[3]，但提取得到的多烯磷脂酰胆碱含量很低，使得多烯磷脂酰胆碱的价值和使用率较低，在大豆资源的利用率上也造成了极大的浪费。所以，高纯PC 的制备工艺成为了当今亟待解决的问题。

1 多烯磷脂酰胆碱分离纯化方法

目前，分离纯化制备PC 方法主要有溶剂萃取、柱层析、超临界流体萃取及膜分离等方法，但得到的PC 收率低，纯度达不到要求或仪器昂贵等因素制约着高纯PC 的生产操作。因此，亟需研究出一种经济又简单易操作的高纯PC 分离纯化方法。

1.1 溶剂提取法

溶剂法是工业上常用的制备较高纯度PC 的方法[4]，采用该工艺生产PC，其生产能力大且能够实现连续性的操作，更易于对纯化工艺实现自动化操作。……