李佳凡 王 旭

高校学生正处于身体和心理的高速发展期，合理均衡的膳食营养不仅可以促进身体发育，还对智力发育和提高远期的健康水平均有帮助[1]。现在普遍认为，在青年时期不健康生活方式会增加远期慢性非传染性疾病的发病率，如高血压、糖尿病和恶性肿瘤等[2]。曾有研究表明我国78.6%的高校中没有开设营养与卫生相关的课程。从中国知网（期刊+博硕论文）数据库中进行搜索，先以“公共选修课”为主题进行文件检索，至2020年4月27日为止文献检索数目为1892篇，再以“营养”为主题进行二次检索，发现从2006年到2020年4月27日为止相关文献一共为30篇，发表日期以近5年发表的篇数较多，每年发表的相关论文约有3至4篇，其中9篇涉及营养与健康，3篇涉及教学改革和教学方法等，从中可以看出高校对营养相关方向的课程重视程度有所欠缺。让青年参与到营养与卫生的系统学习中，并广泛宣传科学的营养和卫生理念，成为提高国民整体健康水平的重要途径，这是开设营养与卫生课程的主要目的。

1 目前高校学生营养与体质现况

曾有调查显示，在合肥地区中专学校在校学生营养状况是“不良与过剩并存”的现象。汪琰霖等调查研究表明学生对于膳食营养知识的知晓率普遍较高，但三餐饮食保证正常的比例只有23.47%[3]。李春玉调查表明高职院校学生存在营养知识缺乏和不合理饮食行为的现象[4]。

2014年我国开始实施《国家学生体质健康标准》中指出，从十……