蒋小锋 钱志伟 焦镭

关键词：网络教学平台;混合式教学;探索实践

“混合式教学”已经成为创新教学模式的热点，它不仅可以充分整合线上教学和线下教学，利用两者的优势实现老师和学生之间的教学互动，能够充分激发学生主动学习的兴趣，而且能够使老师根据学生的性格特点提供个性化的教学方案，对学生进行分层次教学[1]。在混合式教学理念的基础上，对基于“得实e学”教学平台的混合式教学在烘焙食品分析教学中的应用进行初步探索与研究。

一、混合式教学模式简介

混合式教学模式诞生于美国，在发展初期，主要以老师制作视频材料，让学生通过观看视频材料的方式进行学习，该模式是以学生自主学习为主体，进而配合老师课堂教学的一种混合式教学模式[2]。在自主学习过程中，学生如果产生疑问，可以通过在线答疑的方式获得老师的解答。但在我们的传统教学过程中，教学模式比较单一，满堂课都在单方面灌輸理论知识，教学效果不佳，无法激起学生的学习兴趣，主要原因就是理论知识单调乏味，不够形象具体，理解起来较为吃力，学生渐渐就失去了学习兴趣。而在实践课教学过程中，学生通常会表现出两个极端，一些同学的动手能力较强，表现出对实践课浓厚的兴趣，会积极配合老师完成各项操作;另一些同学则积极性不高，进而导致动手能力越来越差，最终只有部分学生掌握了操作技巧。混合式教学……