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准噶尔山楂果实内生真菌的分离、鉴定及抗菌代谢物质研究

2021-11-25吴昊刘伟刘琳玉任艳利

食品研究与开发 2021年21期

吴昊,刘伟,刘琳玉,任艳利

(伊犁师范大学生物与地理科学学院,新疆伊宁835000)

植物内生菌是指一种在植物部分或全部生活史中存活于健康植物各种组织的内部或细胞的间隙,但却不能使宿主植物产生病理特征的微生物[1]。研究表明内生菌在植物体内广泛存在且能通过与宿主植物的相互作用产生与宿主植物相同或相似的次生代谢产物[2]。代谢产物具有促进植物生长、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性[3-4]。槲皮素和山奈酚均是黄酮类化合物的典型代表,这两个化合物均有一定的抑菌效果。滕楠[5]验证了槲皮素对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制效果。徐海瑛等[6]利用从鱼腥草中提取出的槲皮素与槲皮素金属配合物对比研究抑菌效果,结果表明,槲皮素单体和槲皮素-Zn的抗菌活性均较强。金黄色葡萄球菌能够形成被膜从而抵御某些不利因素的干扰,明迪[7]发现山奈酚能从多种途径抑制金黄色葡萄球菌被膜的形成,从而间接起到抑菌作用。柏晓辉等[8]采用组织块法从黄精根部分离出的内生菌及其发酵液对绿脓杆菌和苏云金芽孢杆菌均有较强的抑菌效果。杨梦莉等[9]从灯盏花的根、茎、叶和花中分离出7株产黄酮的内生真菌,根部的内生真菌产黄酮的浓度达到2.625 mg/L。邓振山等[10]从酸枣的茎分离出了可以产生黄酮的内生真菌,并有很强的抑菌活性。张婷等[11]从油茶中分离出2株具有产黄酮能力的内生真菌,并测得发酵液中的黄酮含量分别为0.011 3 mg/mL和0.013 5 mg/mL。……

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