孙莹

摘要：本文通过“工学交替、产教融合”，通过校企合作，与企业建立合作关系，让学生的“工”和“学”轮换交替进行，在工作中将工学交替教学模式引入食品专业《现场品控实务》课程的教学实践中，每个阶段的要求和目标不同，使现场品控课程内容贯穿学习始终，最终形成校企互惠、共同发展的机制，实现学生具备较强动手能力和分析、解决与现场品控相关问题的能力的目标。

关键词：工学交替、校企合作、人才培养

一、引言

经济的发展，食品生产工业化程度越来越高，生产规模越来越大，给高职高专教育人才培养目标提出了新的要求那就是以就业为目标。为了能培育出更具适应社会需要的食品行业人才，我校食品营养与检测专业在人才培养模式上深化产教融合作出了创新和改革，实施校企合作的“工学交替、产教融合”人才培养模式，经多年实践和探索，不断融入多门专业核心课程、不断研究修正不足，较长时间的参与企业生产经营活动，使毕业生能够较好地适应社会的需要，上手快，适应性强。实践证明学生通过“工学交替、产教融合”的人才培养模式，综合能力迅速提升，企业回馈优良。

二、“工学交替、产教融合”人才培养模式的内涵

“工学交替、产教融合”人才培养模式是指在人才培养全过程中，以培养学生的全面职业化素质、技术应用能力和就业竞争力为主线，充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，通过学校和企业的双向互动和长期合作，坚持以就业为导向、以能力为本位，工学交替，就是课堂学习和生产岗位实践交替进行，既是校企双方深度合作的具体体现，也是产教融合的表现。……