◎ 莫观连，李晓娜，杨 昭，陈星群，何春兰（.广东食品药品职业学院 食品学院，广东 广州 5050；.广东食品药品职业学院 医疗器械学院，广东 广州 5050）

燕麦又称莜麦、雀麦、裸燕麦，为禾本科燕麦属植物，一般分为皮燕麦和裸燕麦，在世界各地均有种植，国外主要以皮燕麦型燕麦为主。主产燕麦国有美国、加拿大、俄罗斯和中国等。燕麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分，并含有β-葡聚糖[1]、多酚[2]、皂苷[3]和黄酮[4]等功能成分。有研究表明，燕麦所具有的生物活性成分具有降血压、降胆固醇、抗肿瘤和提高机体免疫力等药理活性作用[5]，因此，燕麦被誉为“谷物之王”。为了解国外燕麦近年来的发展状况，本文采用文献计量学分析的方法，以Web of Science为数据库，对2001—2020年Web of Science学术期刊上发表的燕麦研究的文献进行文献计量统计分析，通过文献年发文量、学科分布、作者分析以及机构分析，分析燕麦的研究热点与发展趋势，为未来深入开展燕麦研究提供参考。

1 文献来源与研究工具

1.1 文献的来源与处理

外文文献以Web of Science为数据库来源，为保证数据的有效性，选择Web of Science核心合集，高级检索，采用标题检索模式，以TI=（oat OR oats ORAvena sativaL.）AND PY=2001—2021，对 在2001—2020年发表的与燕麦有关的文献进行检索，文献语种限定为英语（English），文献类型限定为研究论文（Article）和研究综述（Review），下载数据时间为2021年7月26日。共获得3 676外文文献篇文献。经CiteSpace软件自动去重后获得3 585篇外文文献。

1.2 分析方法与工具

利用Web of Science平台自有的分析功能，结合CiteSpace5.8.R1可视化软件对检索到有关燕麦研究领域的文献进行分时动态的可视化图谱分析。……