魏莉莉, 薛 霞, 武传香, 丁 一, 卢兰香, 王 骏, 刘艳明*

(1. 山东省食品药品检验研究院, 山东 济南 250101; 2. 山东省食品药品安全检测工程技术研究中心, 山东 济南 250101)

氨基糖苷类药物(aminoglycosides, AGs)是一种广谱的抗生素,对革兰氏阴性菌有显著的抗菌效果[1],在畜牧业和养殖业应用广泛。AGs不仅治疗动物疾病,还可以用作饲料添加剂,促进动物的生长发育[2]。AGs具有一定的耳毒性、肾毒性和神经肌肉阻滞作用[3],该类抗生素被畜禽动物食用后,主要存在于肝脏、肾脏、肌肉、奶和蛋中,因此可以通过蛋中抗生素残留检测方法的建立,来监测家禽动物食品的质量状况。

世界各国均建立了AGs在禽蛋中的最高残留限量(MRL)。欧盟[4]规定鸡蛋中新霉素的MRL为500 μg/kg,产蛋期禁止使用卡那霉素、安普霉素、大观霉素;我国GB 31650-2019[5]规定鸡蛋中大观霉素的MRL为2 000 μg/kg,新霉素的MRL为500 μg/kg,潮霉素B不得检出。目前文献中对AGs的检测针对的基质多是蜂蜜、乳制品、肉制品、水产品等[6-13],对于鸡蛋中AGs的检测相关报道较少。建立鸡蛋中AGs残留量的快速、准确的检测方法,对维护人类的饮食健康具有重要意义。

目前AGs残留的检测技术已经取得很大进展。酶联免疫法操作相对简单,但无法准确定性,常作为筛查方法[14]。气相色谱法需要衍生,步骤繁琐[15];液相色谱法直接测定AGs时需要通用型的检测器,检出限高[16],间接测定时需要对分析物进行柱前或柱后衍生,重现性差[17]。液相色谱-串联质谱法由于抗基质干扰能力强、灵敏度高等优点,在AGs的检测方面应用最为广泛。……