川菜產业是我国传统菜系的重要组成部分，随着我国中餐工业化的快速发展，川菜产业由传统厨师制作迈向工业化发展步伐加快，互联网+催生了产业发展新机遇，发展势头强劲。

10月19日，由世界中餐业联合会、郫都区人民政府共同主办的“2021川菜工业化及中央厨房建设高峰论坛”，在四川郫都举行。

原国家粮食局党组书记、局长高铁生，世界中餐业联合会监事会主席武力，世界中餐业联合会中餐工业化委员会主席蔡永峰，雅安市委常委、副市长王军，郫都区委常委、宣传部长刘兆荣，四川郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良，海霸王成都食品物流园董事长庄自强，以及相关政府部门、高等院校、科研院所及餐饮企业代表140多人齐聚一堂，立足传统川菜工业化，从产业政策、原料及成品供应链智能配送、中央厨房智能化装备制造以及智能餐厅设计、中央厨房工业化产品与传统菜肴品质与营养等多视角进行了深刻、系统的研讨。大会由世界中餐业联合会工业化专业委员会副主席兼秘书长、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏主持。

原国家粮食局党组书记、局长高铁生在讲话中说，伴随我国食品工业化进程的快速发展，无论是消费者还是供应商都希望通过现代工业化技术与装备将传统食品工业化加工成为更营养、健康、安全、方便、美味的食品。从我国粮食安全与拒绝餐桌浪费的角度分析餐饮工业化，希望提升餐饮工业化水平的同时注重营养标签和标准化、人性化的产品定量服务，在提升产业效益的同时，提升社会效益，让中华美食在工业化的基础上保留好中华特色，服务于大众，走向世界。……