张家豪，柳广斌，李耀坤，刘燕媚，林雅婷，刘德武，邓 铭

(华南农业大学 动物科学学院，广东 广州 510642)

自改革开放以来，中国国民生活水平显著提高，人均GDP从1978年的385元提高到2019年的70 892元[1]。随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也随之改变，肉类消费趋向于多元化，在动物蛋白消费量增加的同时，对羊肉的消费需求日益旺盛，这也推动了肉羊生产的快速发展[2]。羊肉鲜嫩味美、高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是优质的畜产品。2018年以来，受非洲猪瘟影响，作为猪肉替代品的羊肉市场需求猛增，拉动了羊肉价格上涨，并进一步推动了中国肉羊产业生产能力稳步增长以及羊肉进口增加，中国肉羊产业迎来新的发展机遇。广东作为羊肉消费大省，是中国羊肉主销区之一，羊肉的消费在近几年有明显增加，消费市场十分活跃。但由于省内肉羊产业发展还不成熟，广东省羊肉供应严重不足。据统计，广东省草食性畜产品的自给率不足20%[3]。本文在对广东省肉羊产业进行调研的基础上，根据广东省肉羊产业概况和特点进行分析，总结当前存在的问题，提出一些针对广东省肉羊发展模式和促进肉羊产业发展的建议。

1 广东省羊肉市场特点及变化

1.1 羊肉产量特点及变化

2012-2016年期间，广东羊肉产量一直维持在0.9×104t左右，但2017年以来，在广东省“减猪稳鸡增牛羊”政策方针指引和价格推动下，羊肉产量稳步上升。2019年广东省羊肉总产量达2.0×104t，占全省肉类产量的0.49%，比2016年的0.89×104t增长了25%(表1)，但仍处于全国的中下游水平，仅占全国的0.41%[4]。……