董亚楠 王楠 刘谦慧

摘 要：随着我国社会的不断发展，以及国民经济收入水平的不断提升，当前社会的主要矛盾发生了转移，同时人们对于自身的健康也越发的重视。基于此，本文将结合我国现行的食品检测工作的开展，从食品的质量检测和管理工作入手，分析当前我国在食品检测方面存在的問题，并结合现有的问题提出相应看法，为后续提升食品检测的质量、促进食品检测的效率提供相应的参考和指导。

关键词：食品安全;食品检测;质量管理;流程设计

从“三鹿奶粉”事件开始到今天，我国在食品安全防范方面从未放松警惕。但是，在这样的大环境下，每年依然有很多地区会出现食品安全问题以及食品质量不过关、不合格。由此可见，我国现行的食品检测体系存在漏洞，同时在食品质量检测的过程中，依然存在相应的问题亟待商榷和解决[1]。其中，主要问题包括以下几点：①如何基于食品检测的需求，设计多样化的食品样品采集路径;②如何有效提升检测人员的专业素养与职业道德，以此保证检测工作的正常开展;③如何基于信息化技术的应用实现对检测工作的从新架构。针对以上问题，本文提出以下解决方法。

1 优化样品采集方案，确保检测手段科学可靠

在优化食品质量检测方案的时候，需要检测人员从食品样品的采集源头入手，通过分类采集、广泛采集、抽样采集等组合方法的应用，实现对各类产品的有效采集和有效检测。……