◎张 霞

伴随社会经济高速发展，食物不仅是人们的饱腹之物，更象征一种情感记忆，对于美食的喜爱由此引发了电视节目的“美食潮”，即便在电视节目多元发展的时代，美食纪录片也能在其中独树一帜，而本文探讨的美食纪录片《早餐中国》定位于一天中的第一餐，从普通的早餐唤醒清晨的味蕾，是一部在上班通勤时间便能获得情感愉悦的纪录片，从2019年第一季播出到至今的第三季，豆瓣评分也从第一季的8.1分飙升至第三季的9.1分，获得口碑和收视的双丰收。《早餐中国》在鸿篇巨制的美食纪录片洪流中以微观细节启程，搭乘媒体融合的快车，真正做到节目广泛传播的同时又深入人心。

一、《早餐中国》文本内容的“微”表达

媒介化社会语境下，传者与受者在传播过程中形成了多元互动、自由碎片式的媒介景观，受众审美趣味逐渐发生了“微”变化，微纪录片便是契合新媒体的传播特性和受众接收方式的新兴艺术形式。《早餐中国》从一开始就致力于做有温度的美食纪录片，不仅选择展现日常生活中的美食，更采用契合观众接受习惯的短视频形式，使其成了同类节目中的佼佼者。

1.微视角：主题的细腻化表现

食物对于人们的重要性毋庸置疑，它在日常生活中既是维持生命能量源泉，也是追求美好生活的表征，具有重复性和普遍性的特点。《早餐中国》展现的早餐种类，可能是普通受众日常化接受、或是有着深刻味觉记忆的早餐，甚至该节目被称为“家门口的美食节目”。……