李慧，李静辉，崔莹，马德志，张可勇，刘吉成

（齐齐哈尔医学院科研处，黑龙江齐齐哈尔 161006）

黄芪是豆科植物蒙古黄芪[Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge. var.mongholicus（Bge.）Hsiao]或膜荚黄芪[Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.]的干燥根，在《本草纲目》中将其列为上品。传统中医药学认为：黄芪味甘，性微温，归肺、脾经；具有补气升阳，利水消肿，敛疮生肌的功能；用于气虚乏力，中气下陷，血虚萎黄等症[1]。现代药理学研究显示，黄芪中含黄芪多糖、皂苷类、黄酮类和多种氨基酸等主要成分，其药理作用表现为提高免疫力，抗氧化、抗辐射和抗癌，保护心脑血管，提高记忆力，抗菌和抗病毒，降低血糖、血脂和减少糖尿病并发症等作用[2]。除药用外，黄芪常被用作食补的最佳原料之一，清代名医黄宫绣的《本草求真》中称其为“补气诸药之最”，具有极大的食用价值[3]。国家卫健委发布了将黄芪按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知，研究适时将其纳入食药物质目录管理。

黄芪茎叶是黄芪的地上嫩茎和叶部分，应用历史悠久，被用于药用和食用两个方面。黄芪茎叶的药用功效记载已有近2000年，始见于《名医别录》，即“茎叶主治疗渴及筋挛，痈肿，疽疮”，后有《本草纲目》和《千金翼方》中均有记载。黄芪茎叶与黄芪根化学成分相似，只是含量有所不同[4,5]。部分成分甚至高于根中的含量，杨桂明等[6]研究显示果盛期叶中的黄芪总皂苷含量高于根中，且此时期采收地上部分对黄芪根产量无明显影响。黄芪茎叶中含有黄芪甲苷，且含量高于根部[7]，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降糖和改善心血管疾病等药理作用[8]；……