樊成，王新，邹力，范芳芳，贾玮*

（1.陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048）（2.陕西科技大学食品与生物工程学院，陕西西安 710021）

近年来，乳及乳制品消费量持续增长，奶牛规模化养殖迅猛发展。乳品工业产业链各环节间联系密切，从农田到餐桌的全过程均影响乳品品质[1]，涵盖饲料种植、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售[2]等多个环节。环境富集[3]与动植物传递[4]是农药残留污染的主要来源。氯化烟碱类药物含有硝基亚甲基杂环结构[5]，具有显著的杀虫活性，选择性强等特点[6]，被广泛用于动物饲料种植培养中，其原药及其代谢物最终通过生物富集作用转移到原料乳中[7]。

动物源性食品中氯化烟碱类药物的检测方法主要有液相色谱法、液相色谱－串联质谱法、色谱质谱联用法[8]等。目前，我国颁布的《GB/T 20772-2008 动物肌肉中461种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱－串联质谱法》内包含有氯化烟碱类药物检测标准，采用液相色谱-串联质谱实现乳制品中氯化烟碱类药物的准确定量，但仅关注氯化烟碱类药物的分析，无法实现对其代谢产物的高通量定性定量分析。非定向筛查技术是基于静电场高分辨质谱可变的数据非依赖扫描（Varible data independent acquistition，vDIA）模式，根据目标分析物所分布的质荷比（m/z）范围，动态调整隔离窗口范围，具有高选择性、扫描速度快的特点[9]。非定向技术旨在鉴定及筛选分析物中未知化合物，实现海量数据的高通量分析，可实现乳制品中氯化烟碱类药物及其代谢物分析。……