董丽梅，赵秀娟，刘姚，王琳，麦任娣

（广东生态工程职业学院园艺系，广东广州 510520）

牡丹（Paeonia suffruticosaAndr.）是芍药科芍药属多年生落叶灌木，原产于中国，在我国已有2000多年的栽培历史，因其花大色艳、雍容华贵，自古就有“花中之王”的美称。牡丹不仅具有很高的观赏价值，还有悠久的药用历史。牡丹主要以根皮入药，其干燥的根皮又称为“丹皮”，有清热凉血、活血化瘀、镇痛、通经之效。现代研究还表明牡丹具有抗菌消炎、抗动脉粥样硬化、抗惊厥、保肝、降血糖、增强免疫等多种药理作用[1]。

油用牡丹是牡丹组植物中产籽出油率≥22%的种的统称，是我国新兴的木本油料作物，目前主要以凤丹牡丹（Paeonia ostiiT. Hong et J.X. Zhang）和紫斑牡丹（Paeonia rockiiT. Hong et J.J. Li）两个品种为油用栽培推广对象，在河南洛阳、山东菏泽、安徽铜陵等地广为种植。牡丹籽油含有亚麻酸、亚油酸、油酸等丰富的不饱和脂肪酸，含量可高达90%以上，其中亚麻酸的含量尤其突出，含量可高达40%以上，具有抗氧化、降血糖、降血脂、预防心脑血管疾病等功效，有非常高的营养和保健价值[2]。2011年，国家卫生部批准牡丹籽油为“新资源食品”，油用牡丹产业迅速发展起来，相关研究也日益增多。目前关于油用牡丹的研究主要集中在种植栽培[3-5]、牡丹籽油提取[6-8]等方面，也有学者对油用牡丹不同部位的化学成分进行了研究，报道了一系列活性物质，包括萜类、酚类、黄酮类和脂肪酸类等结构类型[9,10]。除牡丹籽外，油用牡丹的根、花、叶以及籽油加工副产物等常常被忽视，没有充分利用。油用牡丹根皮富含丹皮酚、芍药苷等活性成分，不仅可作药用，还可用于口腔护理和美容护肤[10]；……