杨宁，卢勉飞，李艳嫦，蔡芷荷,3，吴清平，余锦銮

（1.广东环凯微生物科技有限公司，广东广州 510663）（2.广东省微生物研究所，广东广州 510070）（3.广东环凯生物科技有限公司，广东肇庆 526238）

随着无菌冷灌装生产线逐渐成为中国饮料行业的主流生产工艺[1-9]，如何确保冷灌装生产线无菌，对于饮料生产是一个非常重要的环节。不单是饮料还有药品，为确保无菌生产工艺系统中无菌的可靠性和适应性，国内法规及指导文件均要求通过一定的验证方法对其进行验证[10-12]。多数企业采用培养基灌装试验来证明其无菌工艺的可靠性[13-16]。培养基灌装又称无菌培养基模拟灌装试验，是采用微生物培养基替代产品对无菌工艺进行评估的验证[15,16]。GB/T 24571-2009规定了PET瓶无菌冷灌装生产线验证的培养基为LG培养基[11,16-19]。

目前，饮料企业大多数是自行购买LG培养基配方中的各个原材料配制LG培养基，用于冷灌装生产线的无菌验证。由于培养基原材料一般是化学和生物试剂，不同厂家的试剂质量优劣不齐，饮料企业对培养基所用的原料控制比较粗放，导致饮料企业采用自行配制的LG培养基验证时，经常会出现培养基混浊，颜色不一的现象，以致不能使用；或者出现LG培养基检测微生物的灵敏度低，不能如实地反映生产线的微生物污染情况，导致造成很大的生产风险以及由于微生物污染造成的损失。

针对这一行业共性问题，我们通过优选LG培养基配方所用的原料，以及研究及优选出合适的生产工艺，生产出商品化复合型LG干粉培养基，解决饮料企业自行配制培养基存在批间差的问题。……