谢 颖 袁岩聪* 王 芬 何 航 万 堃 刘安芳 曹婷婷 吕永智 罗永莉 杨延辉 王文雨 章 杰**

(1.西南大学动物科学技术学院，重庆 402460；2.北京英惠尔生物技术有限公司，北京 100083； 3.重庆三峡职业学院动物科技学院，重庆 404155)

目前，益生菌及其发酵产物作为新型饲料添加剂在畜禽生产中广泛应用，其对促进动物生长发育、提高养殖效益等有一定作用[1]。随着国家“禁抗令”的颁布，新型饲料添加剂更是因其特有的活性物质及营养成分，对调节动物机体发育有显著作用而备受关注，如益生菌、益生元、中草药提取物等已被广泛应用于畜禽生产，以改善畜禽免疫系统和提高生产效率[2]。酵母培养物是一种新型饲料添加剂，富含氨基酸、葡聚糖、甘露聚糖和B族维生素等功能性成分，对优化饲料营养价值，提高动物生产性能和免疫力有一定作用[3]。Dias等[4]研究表明，酵母培养物可以降低瘤胃液乳酸的浓度，改善奶牛对纤维的消化，提高瘤胃微生物的产氮气量和牛奶产量。Shen等[5]研究发现，在饲粮中添加酵母培养物可以提高仔猪空肠绒毛高度以及隐窝深度，显著提升仔猪的生长速度。Gao等[2]研究指出，酵母培养物不仅能改善肉鸡的生长性能，还可影响钙、磷的消化率以及免疫功能。黄路[6]研究发现，低剂量的酵母培养物在一定程度上可促进鳄鱼的生长发育，并降低热休克蛋白70(HSP70)基因的表达量。

综上所述，酵母培养物在反刍动物、猪、肉鸡等畜禽中的应用已获得较好效果。然而，其在肉鹅中的应用研究还相对较少。……