杨彩虹 田星哲 田沛知 李金辉 严 慧 段春辉 张英杰 纪守坤 刘月琴

(河北农业大学动物科技学院，保定 071000)

绵羊常乳是哺乳羔羊的主要营养来源，对羔羊健康和生长发育有重要影响。常乳中含有羔羊生长发育所必需的各种营养物质，其中总固形物、乳蛋白、乳脂和乳糖是决定乳品质的重要成分[1-3]。获得足够的优质乳不仅是哺乳羔羊正常生长发育、维持抵抗力及提高存活率的关键，也会对羔羊断奶之后的健康和生长性能产生持续影响，严重影响牧场的生产效益[4]。

现代营养学证明，羊乳中总固形物、乳脂、乳蛋白和乳糖含量较高，营养丰富，消化率高，在促进生长发育等方面比牛乳更有优势[5-6]。值得指出的是，不同品种绵羊的乳成分差异较大：杨续金等[7]测得东弗里生绵羊奶中总固体、乳脂、乳蛋白和乳糖含量平均值分别为19.03%、7.80%、6.06%、4.87%；买买提伊明·巴拉提等[8]测得多浪绵羊奶中乳脂、乳蛋白和乳糖含量平均值分别为6.40%、5.79%、4.56%；马友记等[9]测得甘肃肉用绵羊新品种奶中总固形物、乳脂、乳蛋白和乳糖含量平均值分别为10.50%、6.91%、4.53%、4.72%。而对于相同品种，不同研究间也存在较大差异。李晓林等[10]测得小尾寒羊奶中总固形物、乳脂、乳蛋白和乳糖含量平均值分别为15.16%、3.77%、5.89%和5.44%；杨在宾等[11]测得小尾寒羊奶中平均总固形物、乳脂、乳蛋白和乳糖含量平均值分别为18.59%、7.94%、5.80%和3.97%；赵雪莉等[12]测得小尾寒羊奶中总固形物、乳脂、乳蛋白和乳糖含量平均值分别为11.40%、5.09%、4.32%和6.14%。综上所述，尽管绵羊乳营养丰富已成为共识，但不同研究中绵羊乳成分含量差别较大，人们对绵羊乳中主要营养成分含量的普遍规律的认知依然有限。……